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1、蒸卤面怎么做好吃？
蒸卤面是我朋友家乡的美食 ， 小时候他最喜欢吃卤面 ， 后来发现它有很多种叫法 ， 比如：豆角焖面 ， 比如：豆角蒸面、打卤面等等……每次吃卤面朋友都会说能感受到妈妈的味道～因为喜欢 ， 所以经常做 ， 原料:面条600克 ， 五花肉350克 ， 长豆角300克 ， 黄豆芽300克 ， 八角3个 ， 老抽 ， 盐 ， 料酒 ， 葱姜 ， 鸡精 ， 五香粉各适量 。 2 ， 面条用市售的最细的那种湿面条 ， 个人认为只有这种蒸出来的才最入味 ， 最好吃 。
北方人特别爱吃面 ， 面条对于我们北方人来说不仅可以作为早餐食物 ， 而且午餐晚餐吃面条那更是北方人的一种饮食习惯 。 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等 。 面条易于消化吸收 ， 有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。 煮面条技巧一平时我们在家煮面条时 ， 可以往锅里添加少许的食用油 ， 这样的做的目的是避免锅里的水溢出来 。 煮好的面条 ， 可以做成打卤面 ， 炸酱面 ， 味道又香又好吃 。
2、西红柿鸡蛋卤面的做法
食材西红柿 ， 鸡蛋 ， 香葱 ， 面条 ， 盐 ， 生抽步骤准备西红柿 ， 鸡蛋 ， 面条备用将西红柿改花刀水煮去皮 ， 把鸡蛋打散 ， 搅拌均匀 ， 去皮后的西红柿切粒 ， 香葱切成葱花将鸡蛋液倒入锅中煎致蓬松 ， 倒出控油备用 ， 锅中留少许油 ， 翻炒西红柿粒 ， 炒出西红柿汤加入盐调味 ， 喜欢吃酸的可以放点醋 ， 加入清水 ， 煮五分钟 ， 加入煎好的鸡蛋 ， 生抽 ， 继续翻炒 ， 不用收汁锅中烧水 ， 谁煮开后下面条 ， 煮熟后捞出 ， 放入凉水中备用面条放碗中 ， 加入适量的卤汁
蒸卤面的达标就是香又软 ， 但不可软过头 ， 要没水气 ， 有筋道 。 卤面的做法和步骤第一步 ， 准备材料：湿面条500克；猪肉200克；豇豆150克；黄豆芽150克；姜10克、葱10克、八角2个 。 盐、鸡精、生抽、花生油、各适量 。 第三步 ， 拿出面条摊凉 ， 倒点花生油拌了 。 卤面条是河南家常饭 ， 做法没什么奥秘 ， 但也要注意几点：最好现轧的湿面条 ， 四棱的或圆形的为好 ， 不要宽条薄片的 。 香味就有了 ， 猪油炒香猪肉是卤面条的味道主调 ， 灵魂 。
3、河南蒸卤面的做法
面蒸好后 ， 一定要把 蒸好的面用筷子抖开 。 五花肉切成薄片 ， 放在碗中加入料酒 ， 食用油生抽生姜丝 ， 腌制10分钟左右 ， 锅中加油 ， 油热先把肉放入锅中爆炒 ， 然后倒入豆角一起翻炒 ， 炒好之后加入适量的辣椒油和食用盐 ， 搅拌均匀倒入适量的清水 。 也可加芝麻油 ， 蒸出来的面条香软不油腻 ， 而且不会粘成一团 。 加芝麻油的时候一定要层次分明 ， 一点一点地加入 。 万万不能操之过急 ， 不然芝麻油加多了就会变得很油腻 。
用料 鲜干面条 豆角 带皮腿肉 姜 八角河南蒸卤面的做法 步骤1先蒸面条 中小火15分钟 这个时候处理豆角和肉河南蒸卤面的做法 步骤2油可多放 姜炒香后放肉河南蒸卤面的做法 步骤3放老抽 炒熟 老抽可多放些 能让面条上色河南蒸卤面的做法 步骤4放豆角 ， 盐多加 炒至半生就加水 后面还要再蒸 太熟豆角就变软不好吃了河南蒸卤面的做法 步骤5清锅放面 分次加菜汤拌匀 菜汤加多面条容易黏 加少了整出来会
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