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1、新鲜的鸭没有必要配料太多 ， 原汁原味才好吃又健康
【鸭肉怎么做好吃？ 鸭肉怎么做好吃又不腥气】具体看您是选择什么样的做法 ， 这边为您推荐两个个人认为最香最好吃的做法 。
新鲜的鸭没有必要配料太多 ， 原汁原味才好吃又健康 ， 死鸭冰箱里的鸭可以用多点料 ， 我个人做的话 ， 喜欢柠檬鸭 ， 白切鸭 ， 可乐酱油鸭我是最爱 ， 配料也是几元钱而已 ， 姜 ， 酱油 ， 可乐一罐 ， 红糖 ， 料酒 ， 盐巴不用！选好鸭 ， 这样是公的 ， 骨架大 ， 油多皮厚点但又不太肥的 ， 过程简单 ， 下步我会分享给大家
2、油炸鸭子的家常做法每次做家人都抢着吃
2鸭背部开刀 ， 斩下头颈 ， 用葱结、姜丝蘸上拌匀的绍酒、精盐20克 。 8将鸭身肉切成3大条 ， 旁边的两条批成小片条 。 9香菜放盘边小上席时 ， 带花椒盐、甜面酱 。 油炸鸭子的做法2将鸡蛋打散 ， 加面粉、淀粉和适量的水调制成糊 ， 把鸭肉放入上浆 。
4.将鸡蛋打入碗内调散 ， 加入面粉、味精调成蛋粉糊 ， 然后将其一半倒入放有芝麻油的盘内 ， 将鸭肉平铺在蛋糊上 ， 再将另一半蛋糊均匀地倒在鸭肉上 ， 用手抹匀待炸 。
3、鸭肉怎么做才好吃？
要想鸭肉烧的好吃 ， 需要注意以下四个方面的问题：1、首先是活鸭的挑选 ， 饲养时间较长的 ， 脊背处摸起来有骨感的 ， 尾部羽毛长些的 ， 这些都是没有经过育肥的 ， 肉质和口感较为上乘 ， 麻鸭是首选的品种 ， 它的肉香而不柴 。 综上所述 ， 首选是活鸭的挑选 ， 再则是几种香料合理搭配使用 ， 大家按照上头给的配方灵活运用 ， 肯定会烧出好吃的鸭肉来！
您好 ， 很高兴回答你这个问题1.将鸭肉洗净 ， 下入汤锅白煮至断生为止 ， 捞出晾凉 ， 剔去皮 ， 切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜 ， 加料酒取汁 ， 加入盐、味精、白糖、五香粉 ， 将肉腌约半小时 。
4、十四种名贵天然香料
配料鸭肉1斤左右 ， 葱姜汁 少许 胡椒粉 少许辣酱油 少许 五香粉 少许 黄酒 5钱食盐 9分 鸡蛋 2只 味精 4分麻油 3钱 干淀粉 8钱 椒盐 适量十四种香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁十四种名贵天然香料 。
做法①鸭洗净后从背部剖开 ， 斩下头、颈 ， 用葱段、姜片、料酒、盐将鸭子稍腌 。 ②将鸭子放入锅中加水煮至断生捞出 。 ③将鸭放入盛器 ， 加酱油、白糖、葱姜上笼屉旺火蒸酥烂 ， 拣出葱姜 ， 将鸭子脱骨、去翅膀 ， 劈开鸭头 。 ⑤锅上火放油烧六成热 ， 将鸭肉挂糊放入炸至金黄色捞出 。 ⑥鸭头等装盘垫底 ， 鸭肉码在上面 ， 香菜围边 。
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