5、自制饺子皮， 不用和面， 不用擀皮
但是好多人不会和面， 特别是做饺子的面， 硬了不行， 软了也不行， 最好是不软不硬的饺子皮才好吃 。 我是美食达人， 做了最少50种各种饺子了， 所以做饺子皮的经验还是有的， 今天就分享出来吧， 喜欢吃饺子的可以关注我的这个账号， 各种饺子的做法， 都在这个账号上， 喜欢的小伙伴们可以去看看哟！
本老头已经多年不在切面铺买饺子皮、馄饨皮以及切面了 。 自制饺子皮最好选用雪花粉， 也可以选用特精粉、饺子粉或特一粉 。 包饺子前完成揉面200下， 再揪剂子、擀皮 。 看一送一：自制馄饨皮选用高筋粉或与自制饺子皮一样的面粉， 250g面放1g精盐， 1个鸡蛋加清水共计125g， 揉成面团， 饧面30分钟 。 注意事项， 因馄饨皮较薄， 需要使用大量的浮面以防粘连 。 室内如温度较高且空气干燥， 就要边包馄饨边制皮， 否则做好的馄饨皮很快就干了 。
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