1、剩米饭做锅巴的2种做法 ， 口感上会有差别 ， 吸油程度也不同
我是一次偶然机会发现锅巴作法的 ， 从冰箱里拿出的剩米饭 ， 想加热 ， 其实微波炉就可以 ， 我那天放到电柄铛里用3分钟火力挡加热 ， 带锅巴的热米饭作成了 。 锅巴没有糊 ， 也不用锅里放油 。 另外一种作法是高压锅 ， 时间要求比一般时间略长些 。 并将锅从灶台拿下来 ， 防止余热加重糊的成度 。 电饭锅作不出锅巴 。 不粘锅的平底锅二次加热米饭也可作出锅巴 ， 和电柄铛作法一个道理 。 锅巴虽好吃 ， 但若有糊的部分 ， 一定要去掉 。
【剩米饭怎么做锅巴好吃？ 剩米饭不用油炸的锅巴】每家每户都有剩米饭的经历 ， 将剩下的米饭做成锅巴 ， 不管是作为零食还是作为的原材料 ， 都香得不行 ， 都非常招人喜欢 ， 今天我为大家分享剩米饭做锅巴的2种做法 ， 做法不同 ， 口感上会有差别 ， 吸油程度也不同 ， 亲们根据自己的喜好来选择吧 。
2、锅巴米饭怎么做？
是做锅巴米饭 ， 还是把锅巴米饭平均分到碗里 。 先说第一种情况 ， 即如何做到在做饭时 ， 都会出现锅巴 ， 即做锅巴米饭 。 按正常方法做米饭 ， 在米饭熟后 ， 取一平底锅 ， ， 锅底倒上少许油 ， 冷锅凉油 ， 把米饭倒入锅中按压均匀 ， 用小火20分钟左右 ， 就可做出一份锅巴米饭 。 第二种情况 ， 这个类似于做石锅拌饭 ， 首先把米饭煮熟 ， 把石锅内加油 ， 把米饭倒进 ， 按压均匀 ， 中小火加热 ， 时间15分钟左右 ， 这样 ， 每个石锅内的米饭都会产生锅巴 。
很简单的 ， 往石锅里倒入少许麻油 ， 均勾晃动一下 ， 让四周都有油 ， 盛上米饭 ， 不要挤压 ， 用大火烧 ， 当听到有“吱吱吱”的响声时 ， 再过一二分钟 ， 用筷子在锅边缘往下拽一下 ， 如果感觉下面米饭连在一起了 ， 就差不多结锅巴了 ， 而且是金黄色的 。
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