文章插图
鸡蛋蛋清比较稀的原因：鸡蛋不太新鲜了 。
新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置 。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用 。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋 。
【鸡蛋蛋清比较稀是什么原因】鸡蛋是一种会呼吸的东西，蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方，称为气室，掌管蛋的呼吸 。如果把鸡蛋大头朝上竖放，气室里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳 。如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度 。因此，鸡蛋储存一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放 。
相关经验推荐
- 全国有名的米粉都在哪里？ 中国哪些地方米粉比较出名
- 西红柿炒鸡蛋的制作步骤
- No.134职业强人柑橘和柏木的香气比较明显
- 菠菜鸡蛋汤的做法
- 咸鸡蛋和咸鸭蛋的区别
- 鸡蛋和什么一起吃最好？ 鸡蛋和什么一起吃最合适
- 新人做什么兼职比较好？ 什么工作适合在家做兼职
- 早餐店开在南方好还是北方好？ 早餐店开在哪个地方比较好
- 烟机侧吸好还是顶吸好效果比较好
- 油条用什么面粉做比较好