文章插图
1、银记葱油的制作方法
材料:一碗大米 ， 生菜3颗调料：淀粉 ， 香油1小勺 ， 海鲜酱油 ， 蒸鱼鼓油各一勺1.头天把大米用清水泡好 ， 然后倒入调理机加水360毫升的水粉碎打浆 ， 反复打2次 ， 然后倒入过滤网中过滤 ， 然后在大米浆中倒入35克左右的淀粉搅拌均匀 。
银记葱油的制作方法:1 斤洋葱把洋葱切粒 ， 锅里放进 3斤油加热后倒入 1 斤切好的洋葱粒 ， 中小火炸到洋葱变成金黄色即可 ， 再把洋葱渣过虑掉就成葱油 。 银记拉肠制作方法：把蒸炉加满水 ， 大火烧开 ， 肠粉盘刷上食用油 ， 再放入米浆摇均匀放入肠粉架蒸 30 秒左右再加入馅料再蒸 5 秒加入青菜 ， 再蒸 5 秒左右即可拉出 ， 然后把肠粉皮分两半刮起卷皮条形放入碟子浇上汤汁、酱油汁、葱油、蒜油即可出品 。
2、自制肠粉只需3分钟
如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量 ， 如果喜欢软滑的口感就调稀一点 。 调制粉浆的时候水要慢慢加 ， 不要一下全倒进去 。 蒸锅里加水烧开 ， 盘子里刷上油 ， 舀适量粉浆在盘子里 ， 搅匀 ， 可以放上自己想吃的肉末 ， 鸡蛋或青菜 ， 上蒸锅大火蒸3分钟 ， 揭开锅盖时肠粉起大泡就是熟了 。 用刮板抹上油 ， 刮起肠粉放在盘子里 ， 淋上前面炒好的调料汁 ， 美味的肠粉就做好了！这一张肠粉加了鸡蛋进去 ， 就是鸡蛋肠粉淋上调料汁 ， 美味的肠粉完成了
在广州的早晨 ， 让人自然而然想到的就是早茶 。 广州的早茶品类丰富而多样 ， 喝早茶绝对是一种奢侈的美食体验 。 《舌尖上的中国》第二季 ， 介绍了广州人的早茶文化 ， 其中就提到了一种美食“肠粉” 。 肠粉入口顺滑 ， 米香浓郁 。 自己制作一份肠粉复杂吗？美味又健康的肠粉蒸出来只需3分钟！蒸肠粉1.200克粉兑360克水 ， 混合搅拌成粉浆 。
3、家庭版肠粉——鸡蛋肠粉
用肠粉刮刀刮起来淋上汁即可
说起肠粉 ， 一定会想到广东的早餐文化 。 家庭版肠粉的做法是什么？家庭制作肠粉 ， 主要分为肠粉皮（米皮）、馅料、酱料这三个部分 。 家庭版肠粉——鸡蛋肠粉食材：肠粉预拌粉 200g ， 饮用水：300g 。 制作步骤：+制作1、将肠粉预拌粉与饮用水混合均匀成细腻的淀粉浆 。
4、自制肠粉的做法
肠粉源于广东罗定 ， 目前已在全国传开 ， 遍地开花 。 肠粉呈现透明状 ， 口感比较q弹 ， 一般酱料是酱油及其他酱制成 ， 口感较甜 ， 配菜多为生菜 。 3酱汁的制作:酱油:水:蚝油:糖=3:2:1:0.5的比例 ， 炒锅放油烧热 ， 放入蒜末葱末酱汁翻炒 ， 酱汁制作完成 。
家庭自制肠粉的做法：1、准备好食材 ， 把买回来的粘米粉、澄粉加水、少许油搅拌均匀 ， 做成肠粉米浆 。 接着放入喜欢的馅料 ， 如肉末、鸡蛋、青菜等 ， 撒上葱粒 。 自己做出来的肠粉可能没有正宗的广东肠粉那么薄 ， 那么好吃 。
5、广东人的早餐 ， 自制肠粉
肠粉是广东有名的小吃 ， 在广东各个地方都随处可见 ， 也深受广东人及外地人的喜爱 ， 肠粉味美鲜嫩 ， 入口爽滑 ， 作为早餐 ， 在适合不过了 ， 那么如何在自己家自制肠粉呢？
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