经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

黄豆怎么炸既香又脆？这些重要技巧，你用上，保准香脆可口

小知识黄豆


黄豆怎么炸既香又脆？这些重要技巧，你用上，保准香脆可口

文章插图
1、干黄豆炒酥脆的技巧 ， 你用上 ， 保准香脆可口 ， 入口即化
我们这里有二月二吃蝎子爪的习俗 ， 所谓蝎子爪通常是煮黄豆或炒黄豆 ， 现在丰富了很多 ， 又出现了炒玉米 ， 炒面蛋等 。 上学时 ， 都将自家的蝎子爪带到学校 ， 相互交换着吃 。 后来听大家谈起将黄豆炒酥脆的技巧 ， 就是在用盐水浸泡后 ， 不等黄豆完全晒干就炒 。 另外 ， 还有一种方法 ， 可直接将干黄豆炒酥脆 ， 就是使用爆米花机 。 干黄豆中也是含有一定水分的 ， 被密封在钢罐中加热 ， 罐内气压远大于大气压 。
炸黄豆很多人都爱吃 ， 吃起来真的是又香又脆 ， 嘎嘣脆的那种 ， 满嘴都是香 ， 要想达到这样的效果 ， 你需要这样做：黄豆提前要浸泡、煮一煮、火候要小、复炸等 ， 这些重要的技巧 ， 你用上 ， 保准香脆可口 ， 入口即化 。
2、黄豆怎么炸才会又香又脆？教你一招 ， 炸出又香又脆的黄豆
黄豆怎么炸才会又香又脆？炸黄豆是一道好吃的下酒小菜 ， 香酥可口 ， 当日常小零食也是很不错的 ， 也可以撒在面里 ， 口感丰富 ， 很是好吃 。 酥酥脆脆 ， 吃的满口留香 。 别看酥脆的炸黄豆 ， 要想炸的又香又脆可是有小窍门的 ， 黄豆不仅要提前泡 ， 还要炸两遍 ， 才能炸出又香又脆的黄豆 ， 下面把方法分享给大家 。 夏天要放入冰箱中浸泡 ， 以免引发变质 。 慢慢的将黄豆炸到漂到油面上 。 彻底放凉会让黄豆的口感变更脆 。
黄豆浸泡后放到油锅里炸 ， 除了费点时间 ， 基本没有什么难度 ， 这样炸好后的黄豆酥脆好吃 。 根据黄豆浸泡时间的长短不同 ， 可炸出酥脆和干香两种口感 。 炸黄豆炸黄豆步骤一：浸泡黄豆干黄豆放进冷水浸泡一夜 ， 至黄豆充分泡胀为干黄豆的3倍左右大 ， 捞出沥干 。 提示：浸泡黄豆的水为干黄豆的1-2倍 ， 黄豆浸泡后营养更易被人体吸收 。 转小火继续翻炒至黄豆发出碰撞的噼啪声 ， 表面呈火色时立即关火 。
3、黄豆怎么炸才会又香又脆？
分享生活 ， 分享美食 ， 分享快乐 ， 我是奎哥黄豆怎么炸才会又香又脆？黄豆中的高含量蛋白质 ， 可以营养肌肤毛发 ， 令肌体丰满结实 ， 毛发乌黑亮泽 ， 容颜不老 。 黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全 ， 尤其富含赖氨酸 ， 正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷 ， 而黄豆中缺乏的蛋氨酸 ， 又可得到谷类的补充 。
——黄豆怎么炸才会又香又脆？黄豆炸的又香又脆 ， 一定要炸到恰到好处 ， 炸的时间少不香脆 ， 炸的时间久就会变得很硬 ， 有点咬不动 。 我做的油炸花生有一个秘诀就是泡水 ， 但是泡的水又不是单纯的水 ， 而是加入花椒 ， 大葵 ， 五香粉 ， 和盐之后再加热水浸泡花生 ， 这样炸出来的花生非常的酥脆不说 ， 还能存放很久都不会皮 。 做法：1 ， 黄豆洗净 ， 碗里加适量的花椒 ， 大葵 ， 五香粉 ， 盐 ， 加入热水搅拌均匀 ， 放入黄豆 。
4、黄豆怎么炸才会又香又脆
黄豆会有陆陆续续的噼啪声传出 ， 这时可用中火了 ， 当噼啪声多了时 ， 用锅铲铲点黄豆打在锅边 ， 如响声清脆 ， 说明黄豆已经炸透了 ， 最后就是关键的一步了 ， 要淋一勺高度白酒在锅里 ， 等白酒响声散去 ， 就可以出锅了 。 这样炸出来的黄豆 ， 香酥爽脆 ， 而且放上几天都不会回软 。
【黄豆怎么炸既香又脆？这些重要技巧，你用上，保准香脆可口】黄豆怎么炸才会又香又脆？有三个关键点：一、炸黄豆前要先浸泡3个小时以上 ， 将黄豆彻底泡开 ， 炸的时候才有酥的口感 。 所以要复炸才能达到脆而不焦的效果 。 用180℃ ， 烤7分左右就可以了 。 ④ 第一遍中小火炸大概8分钟左右 ， 然后捞起放凉后 ， 再进行第二次炸 。 ⑤ 炸完第二遍 ， 撒入椒盐或盐 ， 搅拌均匀 ， 即可食用 。

相关经验推荐


上一篇：鸡腿怎么弄才好吃

下一篇：蘑菇这样做，外酥里嫩，好吃又实惠