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济南的甜沫不甜，竟然是“咸”沫！

小知识济南人什么甜沫


济南的甜沫不甜，竟然是“咸”沫！

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1、在济南吃早餐 ， 要是没有油旋和甜沫儿 ， 那真是遗憾
在济南吃早餐 ， 要是没有油旋和甜沫儿 ， 那可真是遗憾 ， 油旋的软酥香 ， 已经让人欲罢不能了 。 不过在济南吃油旋那可是十分有讲究的 ， 那就是必须得配上一碗甜沫儿 。 从名字上来看 ， 十有八九的人会认为甜沫儿就是甜的 ， 而济南的甜沫儿事实上是一道具有五香咸味的小米面粥 。 很多老济南都知道 ， 在济南您要是想喝上一口的正宗的甜沫儿 ， 那一定得去老字号甜沫唐了 ， 要知道甜沫唐可是每天早上都能卖出五六百碗甜沫的 。
还有一种说法是说济南甜沫是从鲁西北的豆沫演变而来的 。 济南甜沫是济南的特色小吃 ， 是济南传统的大众粥类食品 ， 是一种以小米面为主熬煮的咸粥 ， 又俗称之为五香甜沫 。 在济南的众多小吃中 ， 甜沫是最价廉物美的招牌名小吃 。 济南甜沫原本是素的 ， 但是有会吃的人在其中加入了黄豆粒大小的猪肉末 ， 做成荤甜沫 ， 市面独一份 ， 喝起来口味更香 。
2、甜沫不甜 ， 是咸的？
茶汤的问题壹周君上次已经回答啦 ， 至于甜沫 ， 实际上是一种咸粥 。 老济南人都爱称它作“五香甜沫” 。 记得多年前壹周君去济南跟团游时 ， 第一次见到了甜沫 。 后来 ， 壹周君还专门查了查据相关资料 ， 据记载甜沫在济南已经有几百年的历史啦 ， 加上导游的说法 ， 一共有三个起源故事 。 正宗的济南甜沫 ， 比起叫做“粥” ， 感觉更应该叫做“浓汤” 。
【济南的甜沫不甜，竟然是“咸”沫！】其实要告诉大家一个真相 ， 甜沫不甜 ， 是咸的 。 甜沫难道不是甜品吗？甜沫不甜 ， 俗称“五香甜沫” ， 是小米粥 ， 配上豆腐、粉条、花生米 ， 再加上咸香的调料熬在一起而成 ， 常与油旋或油条搭配 。 据说乾隆爷曾和纪晓岚来到济南 ， 偶然间吃到杂面窝窝和甜沫 。 济南地道的早餐店大多小小旧旧的,看起来虽不起眼,可动辄就有三五十年,甚至近百年的历史 。 肉饼油条馓子鸡蛋小咸菜是配甜沫的不二法宝 。
3、五香甜沫银元宝
五香甜沫银元宝“甜沫是我家乡济南的特色传统名点 ， 大众粥类美食 ， 泉城二怪之一 ， 甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥 ， 济南人又俗称之为“五香甜沫” 。 传统的甜沫里有豆腐干或豆腐皮 ， 今天我用鸡蛋干代替豆腐干 ， 鸡蛋干的滑嫩颠复了甜沫传统的口感 ， 滑嫩柔软 ， 味道和口感太棒了”用料主料鸡蛋干100克茶汤面120克水1200克花生40克面条菜20克粉条30克黄豆30克辅料盐适量葱10克姜10克黑胡椒粉2克油5克五香甜
是一种以米面为主熬制的咸粥 ， 泉城二怪之一 ， 是济南最廉价的特色传统美食 。 到了济南除了必须要娶去玩的泉水和其他景点之外 ， 济南二怪是必须要尝的 ， 济南二怪茶汤不是茶 ， 甜沫不甜 。 而另一种说法则是其实甜沫最开始不叫甜沫是叫“添沫儿” ， 粥做好后添上粉条、蔬菜、花生等的沫 ， 制成后发觉非常好喝 ， 而添沫儿也就变成了甜沫 。 甜沫是济南最廉价的特色小吃 ， 到济南一定要尝下甜沫 。

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