糖炒板栗怎么做？糖炒板栗怎么做好去内皮( 二 ) _生活百科

5、糖炒栗子，自己在家怎样做糖炒栗子？
每到秋天，栗子树上就挂满了成熟的栗子。如果喜欢，有空就亲自动手，尝试做一份糖/盐炒栗子吧～！
自己在家怎样做糖炒栗子？糖炒栗子的工艺流程：鲜栗→选料→备沙→炒制→筛分→成品。炒制前要剔除腐烂果、裂口果和虫蛀果，并按栗实大小进行分级，分别炒制。用料量为栗∶沙为1∶1；每50千克栗子用饴糖4～5千克，茶油200～250克。炒制预先将沙炒热，以烫手为度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润沙粒，减少果实粘沙，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。