炖牛肉需要用到的调料有葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等调料 。 牛肉炖煮前要放入清水中浸泡半天， 中途可以多换几次水 。 一般都是先大火再转小火炖煮， 高压锅炖煮半小时左右即可 。
炖牛肉放什么调料
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炖牛肉除了生活中经常用到的葱、姜、蒜、食盐、生抽、料酒等调料外， 还会用到花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、豆蔻、肉桂等香料调味， 这些香料是纯天然的植物香料， 更加健康， 提香的效果也更加显著， 一般在炖肉时， 这些香料是必不可少的 。
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炖牛肉前要先把牛肉在清水中浸泡半天， 可以泡出血水， 中途需多换几次水 。 然后把牛肉放入凉水锅中焯水， 倒掉血水后重新加入清水， 再加入准备好的香料， 煮开之后加入老抽、葱姜蒜等调料， 高压锅中转小火炖煮半小时， 最后加盐即可 。
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【炖牛肉放什么调料】 炖牛肉时可以加入一些自己想吃的配菜， 常见的配菜就是番茄、土豆， 一般做番茄牛腩和土豆炖牛肉 。 身体虚弱的人群可以多吃牛肉， 但是牛肉的胆固醇含量较高， 所以高胆固醇患者要少吃为好 。 牛肉属于发物， 术后恢复期的患者要少食， 以免影响伤口的愈合 。
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