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1、这样美味的燕麦馒头还有谁能抗拒得了？
5.将蒸布浸湿（附注一） ， 平铺于蒸笼内 ， 然后放入小馒头 ， 其间预留空隙 。
这个其实全凭个人喜好 ， 没有硬性要求的 ， 我们家都是加燕麦麸1/3 ， 可加点热牛奶和面 ， 放适量酵母粉 ， 和成软点的面团放在盆里封上保鲜膜在温暖处发酵 ， 发好的面团里面有蜂窝状 ， 发到原来的两倍大就可以分好剂子做馒头了 ， 把做好的馒头放入锅里继续醒发五分钟然后开火 ， 上汽以后蒸十五分钟 ， 关火在焖五分钟就可以了 。
2、燕麦麸馒头的做法
面粉中掺入百分之五的燕麦麸蒸出的馒头口感比较容易让人接受 ， 但是馒头的整体热量的含量要大一些 ， 膳食纤维含量小一些 。 往最大的比例来说 ， 燕麦麸的比例不能超过面粉的百分之二十 。 为什么要加粗粮面做馒头 ， 口感还不好 ， 做馒头时加粗粮面的目的就是减少防止热量摄入过多 ， 膳食纤维吸收水后 ， 体积有所增长 ， 使人更容易产生饱腹感 ， 减少热量的摄入 。 很多粗粮中的膳食纤维都比较丰富 ， 但是过量食用也会增加肠胃负担 。
【燕麦麸和面粉的比例不同，得到的馒头口感也不同！】燕麦麸 ， 就是燕麦的麦皮 ， 片状或者粉状 ， 富含大量的纤维素和维生素B类 。 材料准备：小麦面粉 ， 燕麦麸 ， 比例5：1 ， 发酵粉 ， 温水 ， 白糖 ， 奶粉 。 制作过程：1 燕麦麸粉用开水烫一下 ， 用筷子略微搅拌 。 2 发酵粉加温水稀释 ， 静置5分钟 。 3 加小麦粉 ， 奶粉 ， 糖 ， 慢慢倒入发酵粉水 ， 用筷子搅成湿的面絮 ， 上手 ， 和成面团 ， 手感偏软 。 9 停火 ， 5分钟后 ， 迅速开锅盖 ， 馒头做好啦 。
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