阳春三月，饮食要“少酸多甘”，4样"春菜"要多吃，健康过春天( 二 ) _中医养生

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三、起锅烧油，爆喷鼻蒜片，参加芦笋、春笋年夜火翻炒。
四、出锅以前参加过量鸡精、食盐调味，放入小米椒翻炒半晌，便可出锅。
三、茼蒿茼蒿滋味幽香，口感极好，曾经是皇室贵族才有前提享受的甘旨，以是又被誉为“天子菜” ，不外如今较为罕见了。开春以后，正值茼蒿葱绿鲜嫩、甘旨养分的季节，此时鲜嫩的能掐出水来，如果没有吃真是亏了。

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茼蒿含有非凡芬芳的“挥发油” ，有添加食欲、消食开胃之效，不外这类非凡的“芬芳油”遇热以后，简单挥发，以是烹调茼蒿需求“急火快炒” ，如许可以无效防止养分成份的消耗，分享一道茼蒿炒芽菜的做法。

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【茼蒿炒芽菜】
所需食材：茼蒿、黄芽菜、干辣椒、年夜蒜、花椒。
一、芽菜冲刷洁净，起锅烧水，参加食盐以及油，水开以后焯水10秒捞出。茼蒿洗濯洁净，切成两段。
二、起锅烧油，爆喷鼻蒜片辣椒，先放入茼蒿杆翻炒1分钟至变软。

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三、放入茼蒿叶子，年夜火翻炒，参加半勺白糖、1勺蚝油、过量食盐调味。
四、倒入芽菜，翻炒20秒摆布，便可出锅。
四、菠菜春季一到，菠菜开端少量上市，颠末隆冬雪霜浸礼以后，此时的菠菜个头虽没有年夜，可是茎叶柔嫩滑嫩，色彩葱茏，养分代价也是极高，如果错过期间，比及四月下旬再吃，菠菜早已经“窜”到一尺多高，就欠好吃了。

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菠菜根红叶绿，口感甜美，不管是清炒仍是做汤，滋味都是鲜美至极，可是菠菜中含有草酸，烹调以前常常需求焯水，不然吃着涩口，焯水工夫把持正在30秒摆布便可，同时能够参加少量油以及食盐，可以坚持菠菜葱绿稳定色。

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【菠菜炒鸡蛋】
所需食材：鸡蛋、菠菜、年夜蒜、小葱、虾皮。
一、菠菜洗濯洁净，起锅烧水，参加食盐以及油，放入菠菜，焯水30秒便可捞出，疾速投凉。
二、鸡蛋加盐、葱碎打散，起锅烧油，倒入蛋液，炒熟以后铲成年夜块。

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三、起锅烧油，爆喷鼻蒜末、虾皮，参加菠菜，翻炒30秒。
四、参加鸡蛋、过量鸡精、食盐以及胡椒粉调味，翻炒平均便可出锅。
——老井说—— 春生夏长，秋收冬藏。春季作为万物末尾，异样是保养身材的好季节，春天食补须依据春季人体阳气逐步生发的特色，最佳是少吃酸性食品，多吃甘味食品，如许才干滋补“脾胃之气” 。罕见甜美食材搜集了一下，春天能够多吃：山药、年夜米、小米、糯米、年夜枣、高粱、薏米、豇豆、黄豆、甘蓝、春笋、油菜、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、黑木耳、银耳。