黑糖蜜是什么原料做成的？黑糖蜜怎么服用，看完，会有很大收获 _生活百科

来英国之前，我几乎不做饭。那时候我作为一个白人男生，觉得外面卖的什么菜都很难做。我以为我家里没有食品厂的高精尖技术，也没有那些老字号餐馆的传统菜谱和多年经验，根本不会去尝试做。
但是因为离家后要更新自己，也因为以黑暗料理著称的英国的大环境，我慢慢尝试自己做饭。这么多年过去了，让我感触最深的是，很多菜并没有想象中那么难做。比如黑芝麻糊，在以前，我可能想象不到，它能像外面传统的糖浆店一样，只需十几分钟，不费吹灰之力，就能做得那么顺滑。
当然，在家做饭的另一个好处是我更放心，因为我知道每一种食材是什么。我一知道如何制作花生酱，我就知道我其实可以不加油不加糖做出味道和口感的大品牌，我可以控制产品的质量，做出100%正品更健康的花生酱(食谱回顾，点击这里用花生代替杏仁) 。
所以，今天我想更新一下厨房实验室的专栏，挑战一下风靡大街小巷的红糖珍珠，看看自制的没有添加珍珠的肉丸味道和口感是不是比外面卖的差很多。
实验01 。
红薯粉生姜红糖
附近超市能找到的只有唐朝的红薯粉，所以想用红薯粉(100%)做的珍珠做实验。黑糖我用的是生姜红糖，我想尽量减少糖的用量，这样用这个量的糖做出来的珍珠不会很甜。
食品
100克红薯粉
红糖40克
70克水
工作方法
1.将红糖和水放入锅中煮至沸腾，红糖完全融化。

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2.将煮沸的黑糖浆分两次冲入红薯粉中，不断搅拌至看不见粉末。

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碎念
一定要把糖浆熬成粉末。红薯粉第一次加糖浆会变成糊状，第二次开始结块。如果面团太粘，加入适量面粉，搅拌至面团不粘。如果面团太干，可以加一点水。

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3.把面团放在硅胶垫上，擀开。先切成5-6mm粗的条，再切成5-6mm短的立方体。

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4.用手圈出小方块。做完后撒一点红薯粉，防止珍珠粘在一起，冷藏保存。

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碎念
我没骗你。我真的用手揉过这个。它们不是大豆！黄豆大小是因为珍珠煮熟后会变大，所以一开始最好不要搓太大的。
5.准备食用时，放入热水，煮10-15分钟，直到珍珠浮到表面。

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碎念
最好先把珍珠搅拌一下，防止粘锅底。
实验02 。
木薯粉黑糖蜜
后来去唐人街的超市买了木薯粉，于是又做了一个实验。因为上次做的珍珠颜色不够深，在英国买的黑糖感觉不是很正宗，所以糖的部分换成了“黑糖”muscovado糖，是用甘蔗汁熬制的黑糖蜜糖蜜做成的。
黑糖蜜实际上是甘蔗汁煮沸提炼成白糖过程中过滤出来的黑色粘液。因为没有经过提纯脱色，属于粗糖制作。其营养价值高于精制白糖，并富含维生素B6、铁、钙、镁、钾等矿物质。