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3.蒜子两粒拍扁切成蒜末 ， 放入小盆中 ， 加入食盐1克 ， 白糖1克提鲜 ， 味极鲜10克调味 ， 陈醋10克 ， 芝麻油3克 ， 葱油3克 ， 用筷子搅拌均匀 ， 倒入装黄瓜的盆中 ， 再放入洋葱和青红椒 ， 颠盆拌匀 ， 就可以装盘食用了 。
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第二道：凉拌凤爪
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这道菜对女性朋友是非常友好的 ， 虽然是一个传统小吃 ， 但它的胶原蛋白是美容的佳品 。 平常吃鸡爪都是买别人做好的 ， 因为好多人感觉鸡爪的做法太复杂了 ， 下面就教给大家鸡爪的简便做法 ， 再也不用跑去外面买了 。
所需食材：鸡爪10个左右 生姜 花椒 小葱 大蒜 小米椒 香菜
调料：料酒 食盐 白糖 味精 生抽 陈醋 红油 葱油
1.准备凤爪10个左右 ， 洗净后斩去爪尖 ， 放入盆中 ， 生姜一块切成姜片 ， 放入小盆中 ， 抓入几粒花椒 ， 一个小葱结备用 。
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2.起锅烧水 ， 加入少许料酒 ， 凉水下入凤爪 ， 放入葱姜和花椒 ， 开大火烧开 ， 水开后撇去浮沫 ， 盖上锅盖煮10分钟 。
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3.大蒜几粒拍扁切碎 ， 放入小盆中 ， 小米椒4个切成辣椒圈 ， 和蒜末放在一起 ， 香菜一小把切碎 ， 一起放入小盆中备用 。
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4.10分钟后 ， 捡出葱姜 ， 捞出凤爪 ， 放入凉水盆中 ， 加入冰块泡10分钟 ， 使凤爪迅速降温 ， 10分钟过后 ， 取出泡好的凤爪 ， 用刀在凤爪背面划上一刀 ， 去掉鸡骨 ， 斩成两段 ， 再放入盆中备用 。
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6.盆里倒入蒜末 ， 红椒和香菜 ， 加入食盐1克 ， 白糖1克 ， 味精0.5克 ， 生抽5克 ， 陈醋5克 ， 红油3克 ， 葱油3克 ， 用筷子搅动 ， 颠盆拌匀 ， 然后装入盘中 ， 即可上桌食用 。
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第一道：三鲜豆腐汤
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最受大众喜爱的食物之一——豆腐 ， 它含有丰富的蛋白质 ， 素有“植物肉”的美称 ， 而且豆腐的吸收率在95%以上 ， 也是养生的佳品 ， 常吃可以帮助消化 ， 生津润燥 。
所需食材：内脂豆腐一块 香菇 猪瘦肉 西红柿 鸡蛋 香菜
调料：食用油 料酒 食盐 胡椒粉 芝麻香油
1.内脂豆腐一块 ， 先用刀切成薄片 ， 再斜刀切成条 ， 放入盆中 ， 香菇两个切成细丝 ， 猪瘦肉一小块 ， 改刀切成均匀的细丝 ， 去皮的西红柿两个 ， 切成西红柿丁 ， 放入碗中备用 ， 大碗中打入两个鸡蛋 ， 用筷子搅匀打散 ， 香菜两根 ， 切成小段备用 。
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2.炒锅烧热 ， 添入适量清水 ， 水开后下入香菇和肉丝 ， 用勺子滑散 ， 加入料酒去腥 ， 等水再次沸腾后 ， 即可捞出控水 ， 放入碗中 。
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