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2.大葱两段从中间切开 ， 生姜一块切成姜片 ， 再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面 。
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3.起锅烧水 ， 放上篦子 ， 盖上锅盖 ， 开大火把水烧开 ， 水开后放上鲈鱼 ， 在鱼身上淋上少许料酒去腥 ， 盖上锅盖 ， 开中火连续蒸8分钟 。
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4.准备大葱半根切成葱丝 ， 生姜一块 ， 切成姜丝 ， 红椒半个切成细丝 ， 一起放入盆中 ， 加入适量清水 。
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5.时间到了取出蒸好的鲈鱼 ， 控去盘中多余的汤汁 ， 放入另一个盘中 ， 用筷子捡出葱段和姜片 ， 放上泡好的葱姜丝和红椒丝 ， 撒上少许香菜备用 ， 再浇上热油激发葱姜的香味 ， 美味即成 。
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第四道：芹菜炒香干
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芹菜作为一种高营养价值的蔬菜 ， 它的蛋白质和磷的含量比瓜果类都高了1倍多 ， 平常多吃芹菜的 ， 可以加快肠道的蠕动 ， 增强骨骼健康 。
所需食材：芹菜 豆腐香干 大葱 蒜子 红线椒 红干椒
调料：食用油 食盐 鸡粉 胡椒粉 耗油 蒸鱼豉油
1.洗净的芹菜一把切成段 ， 豆腐香干二两左右切成细条 ， 大葱半根切成马蹄片 ， 蒜子几粒切成蒜片 ， 红线椒去掉根部切成斜片 ， 和葱蒜放在一起 ， 再放入几粒红干椒备用 。
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2.锅中添入清水 ， 加入食盐入底味 ， 加入植物油增加亮度 ， 水开后下入豆腐香干 ， 再下入芹菜焯水30秒 ， 即可捞出控水 。
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3.炒锅烧热添入食用油 ， 放入葱蒜和辣椒爆香 ， 炒出香味以后倒入芹菜香干 ， 快速翻炒开始调味：加入食盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 蚝油各适量 ， 从锅边烹入蒸鱼豉油5克 ， 翻炒均匀 。
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4.继续改大火快速翻炒一分钟 ， 化开锅中所有的调料 ， 就可以关火起锅装盘了 。
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第一道：黄瓜拌洋葱
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黄瓜和洋葱在超市和市场上普遍都能见到 ， 而且也是很平民普通的两种蔬菜 ， 到了春天 ， 气候多变 ， 是感冒的多发期 ， 而黄瓜的清热解毒和洋葱的杀菌效果 ， 可以有效的预防感冒 ， 不妨每天都做一盘和家人一起分享 。
所需食材：黄瓜 红椒 青椒 洋葱 蒜
调料：食盐 白糖 味极鲜 陈醋 芝麻油 葱油
1.洗净的黄瓜一根 ， 先切去头尾 ， 用刀拍扁 ， 切成2厘米宽的段 ， 放入盆中 ， 加入食盐2克 ， 搅拌均匀 ， 放在一边腌制5分钟 。
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2.红椒半片切成菱形块 ， 青椒半片同样切成菱形块 ， 和红椒放在一个盘中用来配色 ， 洋葱半个放入水盆中 ， 浸泡3分钟 ， 去除洋葱的辛辣味 。 然后取出切成宽条 ， 用手掰散 ， 和青红椒放在一起 。
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