1、只放麦芽糖可以做沙琪玛吗
高筋面粉120克、低筋面粉50克、盐1克、鸡蛋3个、白糖100克、麦芽糖100克、黑芝麻30克、水40克、泡打粉2克 。
你好我是芸姨私房菜 ， 很高兴回答你的问题 ， 你问只放麦芽糖可以做沙琪玛吗？请你在头条关注芸姨私房菜 ， 那里有我做的沙琪玛的视频请你看一看 ， 希望你多提宝贵意见
2、早知道自己能做出这么好吃的麦芽糖还出去吃什么
用料：高筋面粉120克、低筋面粉50克、盐1克、鸡蛋3个、白糖100克、麦芽糖100克、黑芝麻30克、水40克、泡打粉2克 。
我不知道你说的是在鸡蛋和面过程中还是在熬糖汁时 。 前面不需要麦芽糖 ， 后续可以放麦芽糖但要和蜂蜜结合才能更好的起到粘性和甜味的口感 。
3、麦芽糖沙琪玛
只放麦芽糖 ， 是可以做沙琪玛的 。 步骤 4另起一锅 ， 加水、冰糖 ， 熬至水变少后放入蜂蜜 ， 不喜欢甜的加麦芽糖 ， 新手开始可以多加点水 ， 免得糊锅 ， 要一直一直的搅拌 ， 蜂蜜会出大泡沫 ， 不用担心 ， 慢慢的开始挂壁 ， 可以拿一条炸好的面试试 ， 拉丝有粘性既可 。
3.将熬好的麦芽糖倒入大锅中熬至粘稠 ， 切记不能大火 ， 要不然会把麦芽糖熬糊而导致发苦 ， 当然这种技术活是由经验丰富的妈妈来操作 ， 然后再将爆米花倒入粘稠的麦芽糖中快速搅拌 ， 待爆米花完全均匀的和麦芽糖融合在一起后 ， 迅速起锅 ， 将热乎未成型的沙琪玛倒入事先准备的方形木制容器中并用粗的木滚将沙琪玛迅速的压平压紧至初步成型 ， 从出锅到压成型这个过程一定要快 ， 所以以前制作沙琪玛的时候都是会有亲戚朋友来家帮忙 ， 很热闹 。
4、只放麦芽糖可以做沙琪玛吗
首先很高兴能回答这个问题 ， 只放麦芽糖可以做沙琪玛吗 ， 答案是可以的 。 用麦芽糖做出的也是挺好吃的 ， 因为麦芽糖有粘度 ， 可以使糕点柔润 ， 蓬松可口 ， 并且可以降低甜度 。 麦芽糖的甜度只有砂糖的三分之一 ， 如果全部用糖来做的话 ， 会太甜 。 加入麦芽糖可以让糖浆更清澈 ， 也能保证成品定型后不容易松散 。
【麦芽糖鸡蛋面这样做色香味俱全令人欲罢不能】只用麦芽糖做不出松软粘糥的口感 。 做沙琪玛是离不开泡打粉的 ， 泡打粉属于一种食品添加剂 ， 是一种膨松剂 。 食材：中筋面粉250克 ， 鸡蛋三个 ， 麦芽糖230g,白糖90g ， 无铝泡打粉3克,葡萄干80g,水50g做法：1、面粉中打入3个鸡蛋 ， 加入泡打粉 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 揉面成面团光滑 ， 盖上保鲜膜醒发半小时 。
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