文章插图
1、鲜花饼的制作方法
主料糖玫瑰：食用玫瑰400g中筋面粉30g粘米粉30g水油皮：普通面粉200g温水100g猪油50g细砂糖25g盐一小撮油酥：普通面粉170g猪油85g鲜花饼 附玫瑰酱做法的做法步骤1. 把水油皮所有材料混合 ， 揉成一个光滑不沾手的面团 。 然后把它们上下收紧 ， 搓成圆球 ， 压扁 ， 擀成圆片 ， 就可以包馅了16. 把面粉炒成微微发黄 ， 和粘米粉 ， 糖玫瑰混合 。 面粉和粘米粉是为了使玫瑰抱团 ， 吃起来也不会太甜腻 。
鲜花饼是云南特色经典的点心 ， 口感清醇 ， 甜而不腻 ， 玫瑰花香味浓郁 ， 酥软爽口 ， 深受大家的喜欢 ， 鲜花饼就是用新鲜的玫瑰花制作成玫瑰花酱 ， 用面粉油酥做成面皮 ， 包上玫瑰花酱烤制而成 ， 好看又好吃 。 小技巧1、做鲜花饼可以直接买现成的玫瑰花酱 ， 也可以自己制作 ， 一定要选择可食用玫瑰花来制作 ， 做鲜花饼油皮和油酥的比例要掌握好 。
2、云南特有的食用玫瑰花入料的甜香酥饼 ， 是具有云南特色的点心代表
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的甜香酥饼 ， 是具有云南特色的云南经典点心代表 。 猪油70克糖15克 。 猪油170克辅料玫瑰酱400克 。 玫瑰酱 ， 煎花生 ， 熟糯米粉混合均匀 。
“首先在玫瑰花酱中加入熟糯米粉、熟花生碎 ， 拌匀放入冰箱冷藏一小时 。 之后分成6份 ， 再次放入冰箱冷藏备用 。 水油皮面粉中加入细砂糖和猪油 ， 倒入热水混合成团 ， 放在面垫上 ， 揉10分钟左右 ， 扩展出膜 ， 装入保鲜袋松弛20分钟 。 然后将油酥材料混合均匀 ， 揉成团 ， 分成6份 ， 水油皮也分成6份 。 取一个水油皮按扁 ， 包入油酥 ， 边缘收拢 ， 用虎口转动收口 ， 再按扁擀成椭圆形 ， 翻面卷起来 ， 再按扁 ， 卷成长条形 ， 翻面卷起来 ， 中间按一下
3、玫瑰鲜花饼的配方和做法
鲜花饼顾名思义是以可食用的鲜花做馅的酥饼 ， 其中玫瑰花最好 ， 带有淡淡的玫瑰香味云南 ， 相信大家也都知道 ， 云南一直都被成为植物王国 ， 四季如春 ， 而且也有很多爱情或者灵异的故事 ， 是一个谜一样的地方 ， 而鲜花饼正是出自于这里今天面点师给大家带来的鲜花饼配方不算是云南土生土长的配方 ， 而是为了更适合商用而从原配方上改进而来 ， 但不影响他的味道和口感 ， 接下来面点师就给大家分享他的全套配方和做法 ， 希望对大家有所帮助玫瑰
鲜花饼的做法准备原材料如下：准备一些玫瑰花干 ， 二姐认为虽然是玫瑰花干比较好存放的话也是需要现做 ， 否则放的时间太长也许不会好吃的 。 然后需要准备面粉和食用油 ， 还有一些蜂蜜和白糖 ， 这个是用来给玫瑰花瓣调制出味道的 。 接下来准备一点花生和白芝麻 ， 这个也是用来调味的 ， 可以加也可以不加 ， 二姐觉得加一点花生和白芝麻的话会让这个玫瑰花饼更香也更好吃一些 。
4、昆明特产“鲜花饼”
鲜花饼的馅料可以制作成各种各样 ， 可用玫瑰花、菊花、桃花等制作 ， 通常用蜜饯类 ， 或用鲜花加糖来制作 。 由于昆明本身盛产鲜花 ， 再加上是我国著名的旅游城市 ， 所以以当地特产味主题 ， 设计的一款带有记忆、有特色的小吃 ， 昆明在此项目的开发上 ， 非常成功 。 “鲜花饼”的颜色不宜过深 ， 白色至浅黄色最好 。
【糖玫瑰怎么做好吃 糖玫瑰的制作方法】掰开的时候刚烤好冒着热气伴着玫瑰花的香味道扑鼻而来 露出粘腻微湿的馅料 看起来就忍不住想咬一口酥皮也是层层分明 一口咬下酥的掉渣呢！
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