【甜菜根的妙用】
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甜菜又称为红菜头、甜菜根、紫菜头， 而另一变种为黄菜头， 呈金黄色 。 质地脆嫩， 味甘甜， 略带土腥味 。 可以生食、也能用于凉拌， 或者拿来炒菜、煮汤， 同时也是装饰、点缀及雕刻的良好原料 。 有很高的药用价值， 被冠以“宝菜”的名称 。 新鲜的甜菜根被越来越多的列入了食谱和沙拉配料当中 。 甜菜根味甘， 性平微凉；具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效 。 甜菜根中含有对人体非常好的叶酸， 而这种元素是预防贫血， 使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一 。 孕妇经常补充叶酸可以防止新生儿体重过轻， 早产以及先天性畸形 。 具有一定的抗肿瘤作用， 属于一种天然抗癌维生素 。 甜菜根中还含有相当数量的镁元素， 有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓， 对治疗高血压有重要作用， 患者在饮用甜菜根果汁后可以显著的降低血压 。 而含有的碘成分， 对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效 。 此外， 甜菜根还含有大量的纤维素和果胶成分， 据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能 。 三天减食食谱（第1－3天） 起床：粗盐1勺＋柠檬半颗＋250毫升温开水 早餐：原味酸奶＋蜂蜜＋亚麻籽油＋水果丁＋麦片及葡萄干 午餐前30分钟：ABC蔬菜汁＋热洋葱汤 晚餐前30分钟：ABC蔬菜汁＋热洋葱汤 睡前1小时：太极木耳糊（黑木耳＋银耳） 注意：每天喝2000毫升水， 不能喝含咖啡因的饮料 。 三天期间， 午餐晚餐食量逐步递减 。 三天断食食谱（第4－6天） 起床：粗盐1勺＋柠檬半颗＋250毫升温开水 早餐：不吃 午餐：ABC蔬菜汁＋热洋葱汤 晚餐：ABC蔬菜汁＋热洋葱汤 睡前1小时：太极木耳糊 注意：每天喝2000毫升水， 不能吃其它东西 。 三天恢复食谱（第7－9天） 起床：粗盐1勺＋柠檬半颗＋250毫升温开水 早餐：原味酸奶＋蜂蜜＋亚麻籽油＋水果丁＋麦片及葡萄干 午餐前30分 钟：ABC蔬菜汁＋热洋葱汤 晚餐前30分钟：ABC蔬菜汁＋热洋葱汤 睡前1小时：太极木耳糊（黑木耳＋银耳） 注 意：每天喝2000毫升水， 不能喝含咖啡因的饮料 。 三天期间， 午餐晚餐食量逐步递增 。 ABC蔬菜汁（即布鲁士蔬菜汁）1人份：半个苹果， 1个甜菜根， 半根胡萝卜， 1碗水， 打成汁 。 洋葱汤：洋葱1颗， 水4碗， 煮熟后加一撮姜末或蒜末， 加一点盐 。 （只喝汤不吃料） 太极木耳糊：黑木耳2朵， 银耳2朵， 红糖， 枸杞， 红枣（6－8颗）打成糊 。 排毒作用适用期： 正常人以保健为目的：每一年做一到两次， 即可 。 大体重肥胖者以减肥为目的：每四个月做三次， 即可 。 暴食， 毒素多者以排毒为目的：每两个月做一次， 即可 。
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