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【茴香怎么炒】用料：茴香苗５００克、葱花１５克、食用油２０克、食盐１勺、生抽１勺、鸡精１勺、蚝油１勺 。１、茴香苗洗净切成段，准备葱花 。
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２、热锅凉油，加入葱花爆香 。
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３、加入茴香苗，大火翻炒 。
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４、锅内放入酱油，鸡精，盐，蚝油，继续翻炒，直到茴香苗变软，炒出水分即可 。
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茴香又名香丝菜，大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品 。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香” 。大茴香即大料，学名叫“八角茴香” 。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料 。
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