第1、 四川最出名的8道川菜,麻辣鲜香,开胃下饭,网友:被馋到流口水 中国的美食文化渊远流长,具有悠久的历史,时至今日还被分为了很多类别,其中川菜就是比较经典的一种菜系 。 它在中国烹饪史上有重要地位,讲究麻、辣、鲜、香,其调味多变,取材广泛,口味多以麻辣为主,同时被冠以“百姓菜” 。 麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜,“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”,我想不用多说大家都知道,那已经是一道不可超越的经典了 。 回锅肉回锅肉也叫熬锅肉,对于四川人来说被认为是川菜之化身,说它是川菜之王不知道有没有争议,川菜考级也经常用回锅肉作为首选菜肴 。 这道菜主要以猪肉、青椒、蒜苗等食材制作的,色泽红亮,肥而不腻,闻起来很香,吃起来爽口下饭 。 毛血旺毛血旺是川菜中最经典的杂烩,以鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成的,味道麻、辣、鲜、香四味俱全,打眼望去,一片“红海洋” 。 不同于大多数川菜的麻辣,而是红而不辣、辣而不猛,适合大多数人的口味,不管是举杯小酌,还是搭配米饭都是不二之选 。 这道菜好吃的秘诀是要先白卤入味,而后切片,再配以辣椒油、花椒面等制成的红油,最后点缀些香芹叶,麻辣鲜香,欲罢不能 。
第2、 四川最出名的8道名菜,香辣过瘾,开胃下饭,自己在家做也超好吃【四川特别辣的小吃 四川有哪些辣的美食】 川菜可谓是一路火遍了大江南北,作为一个湖北人,蓉儿也是对川菜有着情有独钟的喜爱,下面就分享8道最经典的川菜,自己在家做也超级好吃哦!再将辣椒、花椒盛出,剁碎备用 。 锅中再倒入油,下葱花,姜片,豆瓣酱炒香 。 入喜欢的配菜煮熟捞至碗中 。 最后下入腌好的肉片用筷子划散开,煮一分钟捞出,码在配菜上,浇入煮好的原汤 。 控干水分后加另一锅内,加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒,再加适量清水 。 用大火煮30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用 。 煮至水开后,再继续煮5分钟,然后关火焖15分钟 。 另取一碗,加入2勺香醋,3勺酱油,1勺花椒油,一小撮白糖 。 热锅,放3-4勺油,加入小撮花椒,爆出香味 。 热锅宽油,三成油温,滑鸡丁至七成熟,变色就捞出控油 。 瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟 。 最后下肉丝一起翻炒,倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅!煮开后打出泡沫,五花肉煮到七成熟捞出 。 致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!
第3、 舌尖上四川,三大辣味,吃完才知道什么叫美味,每一道都是经典 "大家好,欢迎关注萌蒂美食说 。 导语舌尖上四川,三大辣味,吃完才知道什么叫美味,每一道都是经典爆炒鹅肠是一道家禽类的美食,这道菜做出来颜色鲜亮、光泽诱人、口感清脆爽口,吃起来就不想放下筷子,对于很多爱吃鹅肠的朋友来说是一件美食中的上品 。 鹅肠中含有丰富的维生素和矿物质以及微量元素,对人体好处很多,所以第一道美食就是爆炒鹅肠 。 鸭胗吃起来口感上很劲道,还有一股清脆的韧劲,适合牙口好的人吃,可以炒、煮、卤、也可以炖等,各种吃法都可以,吃过的都知道,麻辣或者香辣口味的最好吃,九九鸭脖店就有卖的,每次路过都要买5-6个解馋 。 准备4-5个青的尖椒,将里面的籽去掉,不然会特别的辣,切成长条或者块都可以 。 第二步放入料酒去腥,再放入红辣椒调味儿,葱姜豆瓣酱一起放进去,这时候牛肉条基本上就烘干了 。 最后放入芹菜翻炒至熟,加点食盐和白糖生抽调味儿,不盖锅盖,30秒以后出锅 。 提示建议选西芹,味道重,水分多,新鲜度高 。 这道菜辣、鲜、咸都有,是一道营养均衡的美食 。 适合所有人吃,如果是孩子吃,可以分2份,一份不放辣椒 。
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