第1、 四川最出名的8道川菜，麻辣鲜香，开胃下饭，网友：被馋到流口水 中国的美食文化渊远流长，具有悠久的历史，时至今日还被分为了很多类别，其中川菜就是比较经典的一种菜系 。 它在中国烹饪史上有重要地位，讲究麻、辣、鲜、香，其调味多变，取材广泛，口味多以麻辣为主，同时被冠以“百姓菜” 。 麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，我想不用多说大家都知道，那已经是一道不可超越的经典了 。 回锅肉回锅肉也叫熬锅肉，对于四川人来说被认为是川菜之化身，说它是川菜之王不知道有没有争议，川菜考级也经常用回锅肉作为首选菜肴 。 这道菜主要以猪肉、青椒、蒜苗等食材制作的，色泽红亮，肥而不腻，闻起来很香，吃起来爽口下饭 。 毛血旺毛血旺是川菜中最经典的杂烩，以鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成的，味道麻、辣、鲜、香四味俱全，打眼望去，一片“红海洋” 。 不同于大多数川菜的麻辣，而是红而不辣、辣而不猛，适合大多数人的口味，不管是举杯小酌，还是搭配米饭都是不二之选 。 这道菜好吃的秘诀是要先白卤入味，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等制成的红油，最后点缀些香芹叶，麻辣鲜香，欲罢不能 。
第2、 四川最出名的8道名菜，香辣过瘾，开胃下饭，自己在家做也超好吃【四川特别辣的小吃 四川有哪些辣的美食】 川菜可谓是一路火遍了大江南北，作为一个湖北人，蓉儿也是对川菜有着情有独钟的喜爱，下面就分享8道最经典的川菜，自己在家做也超级好吃哦！再将辣椒、花椒盛出，剁碎备用 。 锅中再倒入油，下葱花，姜片，豆瓣酱炒香 。 入喜欢的配菜煮熟捞至碗中 。 最后下入腌好的肉片用筷子划散开，煮一分钟捞出，码在配菜上，浇入煮好的原汤 。 控干水分后加另一锅内，加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒，再加适量清水 。 用大火煮30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用 。 煮至水开后，再继续煮5分钟，然后关火焖15分钟 。 另取一碗，加入2勺香醋，3勺酱油，1勺花椒油，一小撮白糖 。 热锅，放3-4勺油，加入小撮花椒，爆出香味 。 热锅宽油，三成油温，滑鸡丁至七成熟，变色就捞出控油 。 瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟 。 最后下肉丝一起翻炒，倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！煮开后打出泡沫，五花肉煮到七成熟捞出 。 致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！
第3、 舌尖上四川，三大辣味，吃完才知道什么叫美味，每一道都是经典 "大家好，欢迎关注萌蒂美食说 。 导语舌尖上四川，三大辣味，吃完才知道什么叫美味，每一道都是经典爆炒鹅肠是一道家禽类的美食，这道菜做出来颜色鲜亮、光泽诱人、口感清脆爽口，吃起来就不想放下筷子，对于很多爱吃鹅肠的朋友来说是一件美食中的上品 。 鹅肠中含有丰富的维生素和矿物质以及微量元素，对人体好处很多，所以第一道美食就是爆炒鹅肠 。 鸭胗吃起来口感上很劲道，还有一股清脆的韧劲，适合牙口好的人吃，可以炒、煮、卤、也可以炖等，各种吃法都可以，吃过的都知道，麻辣或者香辣口味的最好吃，九九鸭脖店就有卖的，每次路过都要买5-6个解馋 。 准备4-5个青的尖椒，将里面的籽去掉，不然会特别的辣，切成长条或者块都可以 。 第二步放入料酒去腥，再放入红辣椒调味儿，葱姜豆瓣酱一起放进去，这时候牛肉条基本上就烘干了 。 最后放入芹菜翻炒至熟，加点食盐和白糖生抽调味儿，不盖锅盖，30秒以后出锅 。 提示建议选西芹，味道重，水分多，新鲜度高 。 这道菜辣、鲜、咸都有，是一道营养均衡的美食 。 适合所有人吃，如果是孩子吃，可以分2份，一份不放辣椒 。
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