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1、四川广元特色美食——广元凉面
今天我要给大家分享一道四川广元的特色美食―广元凉面 。 这里需要提及一点 ， 据说 ， 广元凉面只有使用当地特有的水土和大米才能做好 ， 所以大家做出来的凉面小编也不敢保证跟正宗的广元凉面一个味道 ， 但差距应该不会太大 ， 感兴趣的小伙伴可以试试 。 这样做出的广元凉面口感甜糯 ， 筋道可口 ， 深受广元人民的喜爱 。 同时 ， 广元凉面可热可冷 ， 可以配以多种配菜 。
凉面又称蒸凉面 ， 是四川省广元市的传统面类特产和小吃 ， 外形酷似凉皮 ， 主要原料就是大米而不是面粉 ， 其口感滑腻爽口 ， 清凉宜人 ， 尤其是在炎热夏天来一份米凉面是非常不错的选择 ， 不仅解暑还特别顶饿 。 广元米凉面制作完成了 。
2、四川人最喜欢吃的凉面
食材用料：大米 ， 糯米 ， 酱油、辣椒油、醋（少许）、盐、味精、蒜水、花椒面 ， 藤椒油 ， 白糖根据自己的口味 ， 可以加入韭菜 ， 豆芽 ， 芹菜制作方法：第一：选优质大米加水泡一夜 ， 将大米磨成浆第二：准备好工具（屉笼） ， 在上面放上一层白布 ， 米浆倒在上面 ， 一定要均匀摆放 。 蒸上8分钟左右即可 。
【四川人最会做的凉面——广元凉面 凉面汤汁如何弄】四川人 ， 最厉害的就是能吃会做 ， 最有名的当属广元凉面 。 广元凉面细分起来 ， 还有广元凉面、广元黑凉面、广元热凉面……在壹周君肤浅的认识 ， 米凉面的做法跟广东肠粉啥的 ， 都多少有点类似 。 这样做出来的凉皮 ， 软糯顺滑 ， 或劲道十足口感迥异的凉面 。 凉面除了口感软糯顺滑之外 ， 要想好吃就必须配以上等的佐料调和才能赋予凉面灵魂 。 不喜欢蒜水的就不加 ， 做成干拌米凉面 ， 也是味道棒棒的 。 灵魂则少不了川人最爱——辣椒油 。
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