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十斤鸡蛋腌制需放一斤盐 。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定 。腌制时先将食盐溶于烧开的水中 ， 达到饱和状态（浓度约为２０％） 。待盐水冷却后倒入坛中 ， 并将洗净晾干的鸡蛋 ， 逐个放进盐水中 ， 密封坛口 ， 置通风处 ， ２５天左右即可开坛取蛋煮食 。
【10斤鸡蛋腌制放多少盐】腌鸡蛋 ， 又叫咸鸡蛋 ， 是一道城乡民众爱吃的简单食物 ， 但其腌制方法大有讲究 ， 腌制得法 ， 风味更 好 。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用 ， 成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香、的特点 。
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