第6、 带你品尝舌尖上的天水味道 舌尖上的天水味道□文/图采访人员潘琼天水地处甘肃东南部，横跨长江、黄河两大流域，气候温暖湿润，物产丰富，素有陇上小江南之称 。 良好的自然环境加上羲皇故里深厚的文化底蕴，使天水的饮食具有较高的文化品味 。 从秦州老三篇——杂烩、里脊、炮仗肉到带把肘子、猴戴帽等传统名菜，基本上涵盖了天水菜肴的精华 。 这些传统菜肴经过长期不断完善，最终形成了菜形纯朴、香浓醇厚、兼有咸甜酸辣的特点，成为当今天水传统筵席的主要菜品 。 天水菜肴在继承和发扬传统菜肴的基础上，不断借鉴全国各地菜肴的精华，创制出既能体现原菜基本风格又适合天水口味的菜肴 。 打卤面、浆水面、碎面、面鱼、呱呱、凉粉、猪油盒、天水杂烩、酸辣里脊等一大批独具特色的风味小吃，色香味美、风味独特，种类繁多、样式丰富，极具天水味道，很容易唤醒食客的胃口 。 天水呱呱历史悠久，是本地传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食” 。 晚天水杂烩天水杂烩，把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼 。
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