第1、 排队再久也要吃！福建这些老字号为啥这么诱人！ "在福建 ， 流传着一张经久不衰的“老字号”美食地图承载着不少食客的童年记忆今天就为你细数福建那些经典招牌美味到底有什么魅力？秋冬之时 ， 北方人吃羊肉进补 ， 泉州人则吃姜母鸭暖胃 。 又因其汤汁香鲜 ， 口感辛辣甘醇 ， 姜母鸭深受泉州人的喜爱 。 赐粉 ， 也叫泗粉、索粉 ， 作为莆田传统小吃的代表之一 。 龙花担赐粉传承至今已有千年历史 ， 并且在2018年录入第六批莆田市级非物质文化遗产代表性项目名录 。 这份传承近百年的“老卤味道” ， 令无数食客赞不绝口 。 2020年 ， 忠惠酱鸭制作技艺被列入福州市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录 。 忠惠酱鸭的“酱卤”采用十几味中草药按特定比例配制 ， 再加入冰糖等辅料 ， 熬煮数小时制成 。 无论是日常吃饭还是请外地好友品尝当地特色 ， 东风牛杂都是龙岩人强推的“必吃菜单” 。 或根据口味喜好选择辣酱食用 ， 也是不错的选择 。 恰是这种市井气 ， 让这类古早小店有了极强的渗透力 。
第2、 这些闽派糕点 ， 在老华侨的记忆里挥之不去 "而现在 ， 这些传统糕点随着丰富的生活 ， 慢慢的远离我们的生活了 ， 似乎快被我们所遗忘 。 但是这些传统糕点的味道并没有消散 ， 尤其对海外的华人华侨来说 ， 它们依然是记忆中最好吃的 。 后汉时已有礼饼 ， 用作婚嫁中的聘礼 ， 并一直流传至今 。 福建不仅有名目繁多的节令、喜庆类糕点 ， 而且传统的乡土风味尤为浓厚 。 这与福建人民在继承和保留汉传风俗、汉传食俗上的努力不无关系 。 ▼碗糕碗糕又叫发糕 ， 是立夏时的节令食品 。 ▼橘红糕橘红糕是泉州各地在传统节日和婚庆时的必备甜品和配茶佳品 ， 由糯米与白糖为主料制作而成 。 泉州举办传统婚俗时 ， 纳彩的礼物中 ， 除金器外 ， 花包和鲜花最为重要 ， 其数量也是最多的 。 ▼满煎糕满煎糕是泉州人对于甜品的最初记忆 。 这些糕点 ， 承载着几代人的回忆和乡思 。 有空的时候 ， 不妨上街找找这些糕点 ， 品尝一下童年与家乡的味道 。
第3、 福建不容错过的年味美食 ， 你都知道哪些？还未吃到就已垂涎欲滴了 "要知道在公元733年 ， 也就是盛唐时期 ， 便已设立了福建经略使一职 。 即便千载时光过去 ， 福建依旧不曾变换过她的名字 ， 就如同她深远悠长的文化底蕴一般 ， 源远流长 。 那么当新年的第一缕朝霞照耀在福建这方土地之上 ， 你又将遇见一幅怎样的年味美景呢？而在福建 ， 春节除了传统的贴春联习俗外 ， 还会在房门两侧放置两株圈贴红纸的连根甘蔗 。 而关于这样的吃法 ， 福建人也将其称之为吃“围炉” 。 比如说一定要有萝卜寓意着讨个好彩头；鱼丸、虾滑、肉燕 ， 那更是餐桌必不可少的一道美食 ， 寓意着“团团圆圆” 。 而这些还仅仅只是福建年味美食的开胃菜罢了 ， 后面可是还有着大量的硬菜 ， 等待着你的品尝呢！而在福建泉州 ， 姜母鸭就是无数人心目中的压轴美食了吧！要知道沿海地区的湿气可是十分重的 ， 而生姜能够很好地去除体内的腥热湿气 ， 难怪福建人会对它爱不释手了 。 总有一种丸子能够征服你的味蕾 ， 而这也是福建年夜饭上必不可少的一道美食 。 关于福建 ， 你又了解多少呢？
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