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1、榆钱树，春天发叶
【“余钱”来了，这种野菜触手可得，但降血糖，可减肥】榆树銭，树叶口感好，春天发芽早 。 没有异味，吃了不会产生别的疾病 。 ，就是秋天存的粮食，春天胜下不多，榆钱树，春天发叶，此别树本叶早，成了救命树 。
仔细看每一片榆钱儿，中间都有一颗鼓鼓的种子，像一个倒扣的铜镲……“你们呐，还有一个“六叔”，这不一直在咱家院里站着呢吗！”奶奶说那时咱家7口人，要是没有“六叔”可能都饿死几个来回了……奶奶说，从古至今，榆树都是穷人的救命树，榆钱儿就是穷人的救命钱儿 。
2、农村院子里的“榆树钱”，可以治疗白带异常，还可以治疗烫伤
小时候，姥姥家的院子里有两棵大榆树，每当到了绿油油的榆钱儿长出来的时候，都是我们这些孩子最激动的时候，仰着脸在树下等着吃榆钱 。 卸下来的榆钱，大人们会一点点撸好，放在筐子里面，用清水洗干净，可以用来做榆钱馒头，还可以直接蒸着吃，不管怎么吃，都是甜丝丝的，黏糊糊的 。 如今榆钱已经成为了难得的野菜，超市里也可以买到，都要一二十元一斤，现在想想，真的怀念小时候的味道呀！
而榆钱则是榆树的种子，由于非常薄和圆圆的类似钱币，因此被称为榆钱，同时也可以叫做白榆、家榆、春榆等名称 。 以前在饥荒时期，榆钱是很多人的“度命”粮食，可以用来果腹，让他们得以撑过艰难的时期，所以＂榆树钱＂无数人的救命稻草 。 事实上，榆钱是保健良药来的，有着通淋、消除湿热等效果，可以用于治疗白带异常 。 另外还可以外用，用于治疗疮癣 。 而榆树皮，可以治疗烫伤和烧伤等情况 。
3、榆树钱是什么？
大的已经参天，小的刚刚一尺多高，一岁龄 。 这和人类是相似的 。 这榆钱是它们的种子，在嫩的时候是可以食用的 。 我们就采摘下来，择净杂质，做出好吃的食品:榆钱布勒:少量的高粱面粉，和90％的榆钱混合，加适量的盐，上蒸屉蒸熟就可食用了 。 以可攥成团为准，贴于大铁锅上，加适量水，盖锅烧至水开 。 待十五分钟之后，开锅铲下食用 。 听上了年纪的人讲，在灾荒年，人们靠他充饥，得以活命 。 现在看来，它是一美味食品啊 。
榆树钱，很多80后的朋友应该都了解 。 榆树钱，就是榆树在春天发出的幼芽，有一丝的甜味 。 榆树钱洗净和面和在一起，蒸馒头，是很好吃的 。 后来生活条件稍微好了一点，还是有很多人去收集榆树钱，炸丸子、凉拌等，都是为了调剂一下生活 。 其实，榆树钱的味道要比婆婆丁、荠荠菜这类野菜的味道要好很多，微甜 。 只不过现在想捋榆树钱需要事先了解一下，看看榆树是否喷过药，否则会有负面影响的 。
4、这种小野菜触手可得，但降血糖，可减肥，益处多多
前几天，乡村滋味曾连续两天发文专门介绍榆钱食用价值和做法，详见今日头条《“余钱”来了！这种小野菜触手可得，但降血糖，可减肥，益处多多》和《小小野菜，益处多多，新鲜“榆钱”食用的价值和做法~》，下面综合一下相关内容，供参考 。 榆钱谐音“余钱”，春天食之，喻五业兴旺，年年有余，可见在人们心目中的地位 。 因此榆钱唾手可得，但却是一种纯绿色食品 。
以前小的时候在农村，一到春天的时候就会去寻各种“野味”，例如，荠菜可以用来包包子、饺子；还有很多野菜可以蒸着吃 。 因为形状与钱大小且成串，薄薄的如同钱币一样，故被叫做榆钱 。 经常食用的一种方法是做蒸菜吃，用少许面粉拌匀，放入锅中蒸15分钟左右 。 起锅之后，放入盐、十三香、小葱、姜末、蒜末、香油，拌匀之后装入盘中即可食用 。 总体来说，是一个老少皆宜的“野味” 。
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