菜花的营养比一般蔬菜丰富 ， 它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。 菜花质地细嫩 ， 味甘鲜美 ， 食后极易消化吸收 ， 其嫩茎纤维 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。 菜花富含维生素B群、C群 ， 这些成分属于水溶性 ， 易受热分解而流失 ， 所以煮菜不宜高温烹调 ， 也不适合水煮 ， 下面给大家分享一道菜花的营养美味做法 。
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