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四川特色美食菜谱 四川好吃的美食菜谱

小知识

第1、 评选出10道经典川菜 ， 是大众菜但人气特别旺 ， 能代表四川美食吗？ "经过评选 ， 这10道川菜最经典 ， 大众却不失特色 。 即使是早已因川菜分为不同阵列而相互鄙夷的四川人 ， 对于回锅肉的态度却出奇的一致 ， 都认为“入蜀不吃回锅肉 ， 等于没到四川” ， 由此可见 ， 回锅肉可谓是川菜中的扛把子、江湖地位尤其尊贵 。 看似普通的宫保鸡丁 ， 却被人们认为是“川味之魂” 。 四川人吃鸡方面 ， 与注重鸡肉鲜甜本味的广东不同 ， 四川人吃鸡时在配料上下足了功夫 ， 也使鸡肉具有十足的味道 ， 层次更丰富 。 其中用酸菜搭配青花椒、鱼片制成酸菜鱼 ， 鱼的鲜嫩与酸菜的酸、青花椒的麻 ， 浑然一体、风味浓郁 ， 总能让人感受到扑面而来的四川独有的江湖气息 。 当然 ， 兔肉在四川不可能只有这一种吃法 ， 像冷吃、干锅、手撕烤兔等 ， 也是备受四川人喜欢的吃法 。 毛血旺可谓是地道的江湖菜如果要说最能代表川蜀人侠气的菜肴 ， 当属毛血旺……虽然川菜的麻辣深入骨髓 ， 但其实川味不仅限于麻辣 ， 也藏着一些令人惊喜的“小清新” 。
第2、 四川最出名的16道名菜 ， 麻辣鲜香 ， 特色川菜菜谱大集合 ， 太香了 "川菜是中国著名的八大菜系之一 。 中国八大菜系分别有鲁菜 ， 川菜 ， 粤菜 ， 闽菜 ， 苏菜 ， 浙菜 ， 湘菜 ， 徽菜 。 川菜大部分是重油 ， 重麻 ， 麻辣咸香为主 。 四川人最喜欢吃麻辣的口味 ， 所以几乎大多数的川菜都是以麻辣菜为主 ， 其实出名的川菜也有不是麻辣的菜 ， 比如开水白菜 ， 东坡肉和东坡肘子这3种名川菜 。 今天我来分享下四川的16道名菜 ， 看看有没有你喜欢吃的菜呢？宫保鸡丁麻婆豆腐麻婆豆腐是四川的十大经典名菜之一 。 清蒸江团是以江团鱼为主 ， 加入香菇 ， 火腿等食材 ， 加入调味料后清蒸后食用的 。 吃起来的口感麻辣鲜香可口 ， 非常下饭好吃 。 蚂蚁上树1眉山东坡肉眉山东坡肉是四川眉山的传统名菜 。 水煮牛肉的口感牛肉口感滑嫩好吃 ， 麻辣鲜香 ， 非常不错 。 水煮鱼的鱼片非常鲜嫩可口 ， 麻辣鲜香 ， 非常下饭的一道菜 。 水煮鱼总结四川最出名的16道名菜 ， 麻辣鲜香 ， 特色川菜菜谱大集合 ， 太香了！其中有10道四川的经典名菜 ， 也有四川传统特色菜 。
第3、 官方公示100道四川美食！谁才是C位？ 来源四川省文化和旅游厅好吃又正宗的四川美食到底有哪些？为深入贯彻党的十九届五中全会精神 ， 落实全省服务业发展大会、全省文化和旅游发展大会各项部署 ， 加快构建“46”现代服务业体系 ， 提升“四川味道”的知名度和美誉度 ， 聚焦“吃在天府” ， 多维度、多层次展示和推广四川美食、四川味道、四川人文 ， 进一步促进消费升级 ， 文旅融合 ， 更好地服务游客 ， 我厅在全省开展了天府旅游美食推选推广活动 ， 在各市（州）申报推荐基础上 ， 采取资料审核、专家评审等方式 ， 确定了100道省级天府旅游美食候选名单 。 为广泛听取社会各界意见 ， 接受公众监督 ， 现将省级天府旅游美食候选名单予以公示 ， 如有异议 ， 请实名书面反馈至文化和旅游厅非物质文化遗产处 。 公示时间2021年4月25日至4月29日公示受理部门文化和旅游厅非物质文化遗产处通讯地址成都市锦江区青莲上街2号 ， 邮编610021联系人王绍麟联系电话028-86703719 ， 传真028-86702017四川省文化和旅游厅2021年4月25日来源四川日报
第4、 四川最出名的8道川菜 ， 麻辣鲜香 ， 开胃下饭 ， 网友：被馋到流口水 中国的美食文化渊远流长 ， 具有悠久的历史 ， 时至今日还被分为了很多类别 ， 其中川菜就是比较经典的一种菜系 。 它在中国烹饪史上有重要地位 ， 讲究麻、辣、鲜、香 ， 其调味多变 ， 取材广泛 ， 口味多以麻辣为主 ， 同时被冠以“百姓菜” 。 麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜 ， “麻、辣、烫、鲜、香、酥、活” ， 我想不用多说大家都知道 ， 那已经是一道不可超越的经典了 。 辣子鸡辣子鸡是一道川渝地区的传统名肴 ， 目前也是火遍大江南北 。 毛血旺毛血旺是川菜中最经典的杂烩 ， 以鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成的 ， 味道麻、辣、鲜、香四味俱全 ， 打眼望去 ， 一片“红海洋” 。 不同于大多数川菜的麻辣 ， 而是红而不辣、辣而不猛 ， 适合大多数人的口味 ， 不管是举杯小酌 ， 还是搭配米饭都是不二之选 。 这道菜好吃的秘诀是要先白卤入味 ， 而后切片 ， 再配以辣椒油、花椒面等制成的红油 ， 最后点缀些香芹叶 ， 麻辣鲜香 ， 欲罢不能 。

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