腊八粥传承千年的饮食习俗五谷为养饮食养生观念 _中医养生

中国传统的腊八节，也叫成道节。细数中国的传统节日，腊八节仅次于春节、元宵节、腐败节、端五节、七夕节、中秋节、重阳节、冬至节的第九小节日，过了腊八繁忙了一年的人们开端预备过春节。腊八也是一年中最冷的工夫，人们常说，腊八腊八，冻逝世哥三。

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腊八，为每一年的尾月十仲春初八，来源于远远期间的祭奠，现代”猎”与”腊”相反，人们常正在一年将尽的时分，用猎杀来的植物祭奠。自从释教传入中国，腊八的工夫才被断定上去，也有了吃腊八粥的风俗。
据传，释迦牟尼成道从前，苦苦修行时，饿倒于地，幸亏患上一名牧羊女以年夜米奶粥援救，才免于饿逝世。吃完年夜米粥。他跳到河里洗了澡，正在菩提树下默坐深思，于十仲春八日患上道成佛。空门门生为了留念此事，就正在腊八成道节施粥扬义，鼓吹佛法。

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腊八粥传承千年的饮食风俗五谷为养饮食摄生看法
《东京梦华录》载：”十仲春初八日，诸年夜寺作浴佛会，并送七宝五味粥与徒弟，谓之’腊八粥’ 。都人这天各家亦果子染料者粥而食也。” 这是我国腊八吃腊八粥风俗的较早的笔墨记录。明朝，腊八粥是天子恩赐年夜臣的一种吃食。清朝它已经成为人皆喜食的家庭季节小吃。《清嘉录》卷十二：”八日为腊八，住民以菜果入米煮粥，谓之腊八粥。或者有馈自僧尼者，名日佛粥。”

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腊八粥传承千年的饮食风俗五谷为养饮食摄生看法
腊八粥也叫八宝粥，用料各地有异，但多选用年夜米、糯米、小米、菱角米、栗子、红豆、红枣、核桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、桃仁，神子、葡萄、莲子、藊豆、薏米、桂圆、绿豆、红豆、黄豆、黑豆、白豆、白糖红糖等混淆制造而成。因是供佛，腊八粥年夜少数是纯素食物。但也有破例。清同治年间湖北《长阳县志》中讲，十仲春八日， ”用糯米、黏米、绿豆、红豆、黄豆、黑豆、白豆，腊肉剁碎杂煮作粥者，名’腊八粥” 。

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咸味腊八粥喷鼻润适口，宜常常食用
咸味腊八粥喷鼻润适口，宜常常食用质料：粳米250课，红薯50克，花生米25克，白果25克，百合10克，马蹄25克，栗子25克，蚕豆25克，黄豆15克，红豆15克，青菜250克。
调料：精盐5克，味精1克，桂皮3克，茴喷鼻3克。
做法：
将蚕豆、花生米、黄豆、百合洗净，加水浸泡10小时，涨足备用。红薯、马蹄去皮。栗子去壳及外皮，切成小丁。白果去壳，剥去白果芯。粳米淘洗洁净。红豆洗净待用。青菜择洗洁净，切丝后放人锅内，参加蚕豆、黄豆、花生米、红薯、百合、马蹄、栗子、白果、桂皮、茴喷鼻及净水2000毫升，先用旺火烧开，再转微火熬40分钟摆布，至米粒着花，参加菜丝略煮。待熬煮至米汤粘稠时，加人精盐、味精，搅匀；将锅离火，分装稍晾便可食用。