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1、玉米皮糯米糍粑的做法
煮熟的玉米有很大水分 ， 加入糯米粉不会很干 ， 如果太干糯米粉裹不住适量加一点点水拌匀 。
做法1、把新鲜玉米的玉米皮小心剥下 ， 洗净沥干水 ， 放在一边备用.2、把玉米的玉米粒剥下 ， 洗净 ， 放入搅拌机 ， 打成糊状就好了.3、把打好的糊放在一容器里 ， 加上糯米粉 ， 白糖 ， 搅拌匀.4、把成稠糊状的玉米糊用勺子装在事先洗好的玉米皮里 ， 可在上面再加一玉米皮 ， 也可不加.然后放在蒸锅里 ， 蒸15分钟左右就可以了.
2、玉米粑粑制作技巧
“粑粑”一词在我们云南 ， 是所有面粉做的饼的一个统称 。 玉米粑粑在云南叫做苞谷粑粑 ， 用新鲜玉米制作出来的是最甜最好吃的 。 玉米粑粑制作也很简单 ， 它是以新鲜甜脆玉米为主要原料 ， 打碎后 ， 添加适量面粉和白糖然后拌匀 ， 用勺子舀起面糊放入锅中 ， 经小火慢慢煎制而成 。 玉米粑粑制作技巧1、打玉米粒时 ， 尽量多打一会 ， 把它的外皮打碎 ， 如果想吃口感更细腻的 ， 可以过滤一下 。
玉米粑粑的用料 玉米 6条搅碎料理机 白糖 10克至20克盐 少许油 少许玉米叶 把脏的去掉其余都可以用小苏打或泡打粉 几条玉米放几克剪刀或刀 糯米粉 适量 步骤 1 先将玉米叶脏的剥丢掉 ， 然后用刀或者剪刀把玉米叶根部剪断再把叶子取下备用（直接撕叶子很容易把叶子撕破哦）步骤 2 把玉米剥粒下来 ， 想快速就用刀削粒 步骤 3 用料理机把玉米粒搅碎 步骤 4 在玉米糊里加泡打粉 ， 白糖（根据自己喜欢
3、猪油玉米粑粑
第四步 ， 加入猪油 ， 每一斤玉米粒加入20g猪油 ， 加入猪油后更香哦 。 加入猪油并不会感觉油腻 ， 只会让口感更香更润 。 个人建议 ， 加了苏打粉做出来的粑粑更松软 。 最后 ， 在北方玉米属于季节性食品 ， 过季就很难吃到了 ， 所以我会做好蒸熟后放冰箱冷冻一部分 ， 吃的时候蒸一下就可以 。 这个也可以煎着吃 ， 锅里少许油、玉米粑粑切成约1厘米的厚片煎热即可 ， 煎好的粑粑上面可以撒点白糖更美味哦
【玉米粑粑怎么做好吃呢？ 玉米粑粑和面粉怎么做好吃】谢谢邀请1. 选用细玉米粉 ， 我用的是自己家收的玉米加工的 。 然后青菜粉色切碎 ， 腊肉 ， 豆腐切丁 。 这个时候就可以闻到特别的玉米香味 。
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