一般来说 。在烹饪丝瓜的时候都是需要进行焯水工作的 。要是不焯水的话 。炒出来的丝瓜会变黑 。非常影响食欲 。这主要是因为丝瓜在炒制过程中被氧化了 。而焯水之后就能让丝瓜保持碧绿 。同时口感也会变得更好 。
丝瓜是否需要进行焯水工作
丝瓜是生活中比较常见的一种食材 。特别是在夏天的时候 。很多人都会将它买回家食用 。不管是直接炒制还是用来炖汤都是非常不错的 。不过很多蔬菜在烹饪之前都是需要提前焯水工作的 。那么丝瓜是否也需要焯水呢?
丝瓜在烹饪之前是需要进行焯水工作的 。要是不焯水直接下锅炒的话 。会导致炒出来的丝瓜变黑 。看上去非常没有食欲 。这主要就是因为丝瓜被氧化了 。而焯水之后就不会出现这种情况 。丝瓜能保持碧绿 。口感也会提升 。
【丝瓜要焯水吗】不过丝瓜容易炒黑也是分季节的 。通常每年6月份之前的丝瓜都是不会变黑的 。而6月份之后的丝瓜就非常容易变黑 。尤其是那些比较老的丝瓜 。在炒制的时候更容易变黑 。所以是非常有必要进行焯水工作的 。
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