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菱角冷水入锅,将水烧开后,再持续煮40分钟左右关火,煮熟的菱角在热水中浸泡十分钟左右即可取出降温食用 。如果想吃口感粉嫩的水煮菱角,煮制时间要适当延长,最少也要60分钟以上 。
菱角,菱科菱属植物 。
【菱角冷水下锅还是沸水】菱角叶片广菱形,表面深亮绿色,无毛,背面绿色或紫红色,密被淡黄褐色短毛(幼叶)或灰褐色短毛(老叶),边缘中上部具凹形的浅齿,边缘下部全缘,基部广楔形;中上部膨大成海绵质气囊,被短毛;沉水叶小,早落;花小,单生于叶腋 。原产于欧洲,中国长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多 。
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