蒸鸡蛋羹要等水开了之后再进行蒸制 。直接用冷水蒸的话 。会导致鸡蛋液不容易凝固 。很有可能出现蒸好之后它是呈水状的情况 。而等水开了之后再进行蒸制 。能够缩短烹饪时间 。还能保证鸡蛋羹受热均匀 。味道更佳 。
蒸鸡蛋羹用什么水
【蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅】鸡蛋羹是生活中人们很喜欢吃的一道美食 。制作步骤比较简单 。但是很多时候哦我们自己在家制作鸡蛋羹 。也会出现这样那样的问题 。导致鸡蛋羹制作出来不凝固 。所以说在制作之前一定要掌握正确的方法 。
一般建议在蒸鸡蛋羹的时候要等水开了之后再进行蒸制 。因为要是直接用冷水蒸鸡蛋的话 。会导致它不容易凝固 。可能蒸好了之后鸡蛋液还是呈水状 。而等水开了之后再蒸 。不仅能缩短烹饪的时间 。让其受热均匀 。还能让鸡蛋羹口感更为Q弹 。
蒸制鸡蛋羹的时间也不能过长 。在水开了之后蒸制6-8分钟就可以了 。要是时间太长的话 。会导致鸡蛋羹里面的营养成分流失 。表面出现开裂的情况 。而时间过短的话 。鸡蛋羹也难以熟透 。中间还呈现出水状 。
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