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1、白菜苔、白菜苔、白菜苔、白菜苔怎么做好吃？
3、白菜苔冬天白菜苔的时节 ， 白菜苔做干菜 ， 两种做法 ， 焯水 ， 用盐腌制都可以 ， 然后晒干 ， 我们家一般用来包包子 ， 加点腊肉 ， 特别好吃 。
能做干菜的蔬菜可多了呢 ， 在我认识中 ， 大部分都可以做 ， 比如说白菜 ， 芥菜 ， 豆角 ， 苦瓜 ， 牛皮菜 ， 大青二青 ， 辣椒等等 ， 油菜好像做菜干不太好 ， 但增城菜心棵大肉厚 ， 做咸菜可以的 ， 顺德那边却喜欢牛皮菜晒菜干 ， 我试过 ， 也挺好吃 。 我习惯的 ， 喜欢将水口白菜或奶白做菜干 ， 芥菜做酸菜或梅菜 ， 或煲汤或蒸或炒 ， 绝对开胃下饭 。 新年到了 ， 大家在大鱼大肉吃腻的情况 ， 不妨弄点菜干汤或炒碟酸菜解解油腻 ， 清清肠胃 ， 你认为对不对呢？
2、农村哪些蔬菜能够做干菜 ， 如何制作？
农村哪些蔬菜能够做干菜 ， 如何制作？但是在农村 ， 吃不了的新鲜香椿芽人们就会把它焯水晒制成干菜保存起来 。 总之农村还有很多很多可以做成干菜的蔬菜 ， 比如：干白菜、干茄子、干豆角、干萝卜、干菠菜等等 ， 在这里我不给大家一一介绍制作方法了 ， 您们那还有什么春天可以晒干的时令蔬菜 ， 欢迎分享 。
蔬菜采收期 ， 有些蔬菜吃不完 ， 农民就会做成干菜 ， 放到新鲜蔬菜相对少些的冬季 。 冬季干菜做起来 ， 风味也不错 。 农村老家可以做干菜的蔬菜有以下几种 。 干干的椿芽菜 ， 保存了椿芽本身的味道 ， 冬季吃起来很清口 。 以上是我老家常见的几种可以晒干菜的蔬菜 ， 其实还有洋槐花、辣菜缨子、萝卜条等很多可以晒干菜的蔬菜 ， 可以直接晒干 ， 也可以腌制一下再晒 。
3、农村这5种蔬菜干 ， 你吃过几种？
2 ， 四季豆干四季豆上市的时候正是蔬菜多的时候 ， 这时候蔬菜可以有很多的选择 ， 四季豆可能就来不及吃 。 3 ， 豇豆干豇豆干是和四季豆干同时期上市的 ， 摘四季豆的时候顺便也把豇豆一起摘了 ， 连晒制的过程也差不多 ， 都是盐水焯水后晒就可以了 。 5 ， 魔芋干不知道这里吃过农村的魔芋豆腐的人多不多 ， 一般都是在深秋魔芋挖了自己做的 。 农村的魔芋豆腐颜色更深更瓷实一些 ， 炒出来更Q弹有嚼劲 。
很多菜都可以用来做干菜 ， 特别是蔬菜接二连三成熟的夏天 ， 太阳的能量又是一年里最强的时候 ， 现在是晒夏季蔬菜的最好时机 。 今天介绍一个鲜为人知的蔬菜干 ， 西红柿干 。 干菜的西红柿切片撒点盐 ， 用黑色的烤箱盘子晒 ， 三四天就会干透 。 相片是星期六在地里摘的小西红柿 ， 对半切开晒就可以 ， 非常简单 。 烤意大利面包时加进去是西红柿干最好的利用方法 ， 本身就有咸味的这个面包 ， 配上西红柿的酸味 ， 更是令人垂涎三尺 。
4、在农村 ， 有哪些蔬菜是用来做干菜的？
用雪菜制作梅干菜的方法新鲜雪菜 ， 雪里红 ， 清冼干净 ， 在太阳下晒去60%的水分 ， 装在盆中加10：0.7的海盐腌制一天 ， 并压上石块 ， 第二天拧干水分 ， 在通风有阳光的地方晒两至三天即可成为梅干菜 ， 存放在通风阴凉的地方可长期存放 ， 随时用来烧肉 ， 蒸菜等等 。 萝卜干的简单做法白萝卜清冼干净 ， 不用去皮 ， 切长条 ， 或整只切长条便于挂晒 ， 晒至水分蒸发完 ， 装入瓶中或密封袋存放 ， 食用时用温水泡开即可与其它配菜炒、烧食用 。
最普遍的是白菜做干菜 。 等七到十天左右 ， 再取出l晾晒干 。 就是将豇豆用开水焯一下 ， 然后取出l晾晒至全部干 ， 为了便于存放 ， 可将干豇豆用绳子捆起来便于收藏 。 就是将萝卜清洗干净后切成条或丝 ， 直接晒干即可 。 有几种做法 ， 有的晒成半干 ， 拌上香油、葱、蒜等佐料食用 。 就是将土豆切成薄片 ， 用开水迅速焯一下水 ， 然后晒干 ， 必须要在很大的太阳下迅速晒干 ， 否则土豆片就变色了 。 在农村 ， 还有很多蔬菜是或以做干菜的 。
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