【鸡蛋炒香椿芽需要提前热水烫香椿吗？】 鸡蛋炒香椿芽在炒制之前是需要用热水烫一下香椿的 ， 焯水之后的香椿往往口感会更好 ， 还能极大的缩短烹饪时间 ， 且香椿里含有一定的有害物质 ， 焯水之后就能发很好的去除 ， 另外将香椿烫一下还能让里面的维生素C含量增加 ， 对身体更好 。
香椿需要用热水烫吗
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在每年春节前后 ， 菜市场或者是超市里面就会出现大量新鲜的蔬菜 ， 而香椿也是春天主要的蔬菜之一 ， 它具有浓郁的自然想起 ， 口感鲜嫩脆爽 ， 富含对人体有益的营养成分 ， 不过要是想将它烹饪的更加美味 ， 还需要进行焯水工作 。
香椿在进行烹饪之前是要先用热水烫一下的 ， 也就是我们常说的焯水处理 ， 因为焯水之后的香椿口感会更好 ， 且还能极大程度的缩短烹饪的时间 ， 最主要的是香椿里面含有一定的有害物质 ， 食用之后会对人体造成一定的不利影响 。
另外还有一点比较重要的是 ， 将香椿烫一下再进行烹制食用的话 ， 它里面富含的维生素C含量会增加 ， 对人体更好 ， 且焯水之后再食用口感上面也会发生一定的变化 ， 香椿中的草酸直接烹饪的话会出来一种苦涩感 ， 而焯水之后就会消失了 。
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