第1、 壁山兔 来凤鱼——经久不衰的经典美食 璧山人能做出的地道美味 一道来源于民间的美食 ， 让一座城市蜚声神州大地 ， 提到璧山兔、来凤鱼 ， 可能不知道的太少了 ， 这两道菜让小城璧山美誉度更加响亮 。 地方美食最关键的产地和师傅 ， 像璧山兔、来凤鱼只有璧山出来师傅 ， 才能做出来 ， 那地道的味道 ， 主城有很多这样的餐馆 ， 但很难找回原产地那种感觉 。 如今 ， 主城有一家为数不多的正宗璧山兔、来凤鱼餐馆 ， 顾客盈门 ， 也使得食客们免去舟车劳顿 ， 同样能品尝到来自璧山那鲜美味的味道 。 九龙坡区谢家湾正街万象三路的正宗璧山兔、来凤鱼餐馆 ， 一家来自璧山人精心打理的餐馆 ， 美味至极 。 正宗壁山兔.来凤鱼谢家湾正街万象三路店 ， 从开业以来 ， 受到的好评不断 ， 顾客们对这家店兔和鱼的鲜美赞不绝口 ， 是主城难得吃到的正宗璧山原产地的璧山兔和来凤鱼 。
第2、 拌翰林兔 包粽子 老外爱尚渝菜走进璧山 5月22日 ， 友言友味重庆城！“2021年老外@chongqing老外爱尚渝菜”活动 ， 在人文荟萃、历史悠久的璧山翰林山庄和重庆大圆祥博物馆举行 。 来自英国、美国、法国、西班牙、乌克兰、俄罗斯、荷兰等国的朋友 ， 来到璧山翰林山庄、重庆大圆祥博物馆 ， 在“美丽的田园都市”中 ， 品鉴“美食之都”的饕餮美味 ， 感知“儒雅璧山”的璀璨文化 。 活动现场 ， 外国友人除了在“翰林兔”师傅先三的统一教授下 ， 亲手制作体验“翰林兔”的全流程外 ， 还体验了中国杆秤的使用 ， 包粽子 ， 版画印制等中国传统技艺 。 据了解 ， 翰林山庄距今已有150多年历史 ， 是清朝翰林王倬宅院 。 民国政府主席林森曾到此参观 ， 并应邀为大院题名“野庐” 。 大圆祥博物馆是在近200年的乡村工业遗址及古建筑构件收藏的基础上建立起来的中国民间博物馆 ， 也是巴渝古建筑构件博物馆 ， 亦被称为“重庆祖屋”博物馆 。 上游新闻采访人员甘侠义文/图/视频
第3、 重庆美食三绝：壁山兔、来凤鱼、辣子鸡 重庆除了火锅最有名以外 ， 江湖菜也是做的一绝 ， 这是我来重庆之后开发的第二个项目 ， 其实 ， 一开始我是不会吃的 ， 只知道吃点麻婆豆腐、老盐菜回锅肉这些 ， 后来是听同事说 ， 重庆有三绝 ， 最有名的江湖菜！整体口感很嫩 ， 比鸡肉还嫩一点 ， 也不柴 ， 椒麻的味道 ， 很入味 ， 吃起来口感不错要说壁山兔 ， 那是重庆壁山区的美食 ， 但是来凤鱼 ， 并不是重庆也有个来凤区！而是壁山的来凤镇！第一次在重庆吃的时候我就是这个感觉 ， 不过真的很好吃 ， 鸡肉不柴 ， 反而有点嫩 ， 够麻 ， 够辣 ， 酥香诱人 ， 其实这道菜还是很考验师傅的水平的 ， 选料要讲究、火候要掌握好 ， 而且鸡块不能炸的太老 ， 也不能发黑 ， 可以说是分寸之间的佳品 。 如果你来重庆 ， 那么这重庆三绝你一定要尝尝 ， 感受一下重庆人的火爆热情！！！
第4、 观音桥小众匠心重庆菜 ， 寻味重庆26区12县 ， 拜请重庆各地烹饪大师 不知何时开始 ， 重庆满大街都是连锁的火锅店、烤肉店 ， 川菜越来越辣 ， 记忆中的味道越来越少 。 民间粮仓是一家专做重庆菜的餐馆 ， 老板杨勇 ， 地道的重庆崽儿 ， 17岁拜师学艺进入餐饮行业 ， 从厨房学徒做起 ， 每天吃苦耐劳 ， 辛苦打拼 ， 逐步打造出了一些重庆人打心底觉得巴适的餐饮品牌 。 但厨师出身的杨勇 ， 并没有骄傲自得 ， 就此感到满足 。 他仍旧怀揣着一颗匠心 ， 筹备多年 ， 最终横跨巴渝 ， 深入到26区12县寻找当地纯正食材 ， 拜请重庆各地烹饪大师、精心打造《民间粮仓》 ， 只为还原地道重庆菜 。 中国烹饪大师陈彪、国务院特殊津贴专家潘恋、重庆餐饮食行业协会秘书长吴远模、中式烹调高级技师郑显芳、国家级评委舒鸿文、吴门川菜掌门人吴强、川菜特一级烹饪大师刘大东、中国烹饪大师杨记隆府行政总厨王清云 。 粮仓米糕风靡一时的名小吃 ， 采用高山老米 ， 传统技艺烹制而成 ， 口感香甜软糯 。 门店地址江北区观音桥好吃街东门
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