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1、冻梨 ， 冻柿子 ， 东北的冻梨
冻梨 ， 冻柿是我们冬天过年时最奢侈的水果 。 因为在我们东北这地方在七八十年代物流是非常闭塞的 ， 所以说食物的流通也是很不方便 。 只有过年的时候拿出冻梨 ， 冻柿子 。 在水里缓一下 ， 如果牙齿好的又爱吃着冻梨 ， 冻柿子的人干脆都不用缓 。 冻梨 ， 冻柿子 ， 到现在我还能想象出来她在我们心里的地位有多高 。 这种冻梨 ， 而且还有解酒助消化作用 。
冻梨做起来很简单 ， 就是把梨放在冰天雪地里面就可以了 ， 其实冰箱的冷冻室也可以的 。 东北的冻梨实际上使用的是当地的秋子梨为原料的 。 这种梨很有意思 ， 在树上刚摘下来的时候并不好吃 ， 甚至是酸涩得难吃 。 但是 ， 如果经过冷冻之后 ， 再解冻 ， 就会变得甜蜜无比 。 如果实在没有东北的秋子梨的品种又想吃冻梨怎么办？顺便说一下 ， 之所以叫冻梨 ， 是因为最初传入中国的时候从烟台开始扩散的 。 关注植物人史军 ， 关注好吃的水果生活 。
2、东北的冻梨是怎么吃的？
东北的冻梨 ， 最好吃的叫花盖梨 ， 满身的小麻点 ， 梨蒂有五个花瓣 。 买回鲜梨 ， 放窗外阴面 ， 用纸箱装好 ， 箱里最好放上白雪 。 还有小红果冻上也好吃 ， 我们叫它铃铛果 。 大柿子 ， 冻秋梨 ， 都很好吃 。 要吃时 ， 用小盆装好 ， 放满凉水 ， 自然解冻 。 当满盆都是冰时 ， 把冰拿出来 ， 轻轻的洗一次 ， 不用拧干 。 我们小时候都是硬啃 ， 根本不用化开
冻梨 ， 现在应该很少见了吧 。 以前的东北冬天吃冻梨 ， 是因为那时候不管是农村还是城市 ， 生活物资相当的匮乏 ， 想在冬天吃上新鲜的水果太难了 。 东北的冻梨大部分是东北山区的一种山梨冻得 。 这种山梨在未成熟时味道极其的苦涩 ， 而且肉质相当的硬 ， 东北俗称“山梨蛋子” 。 冻梨在吃之前 ， 需要放在水里化冻 ， 东北话叫做“缓一下” 。 等冻梨外面的冰壳一捏就碎以及冻梨以及解冻软软的时候就能吃了 。
3、冬至吃什么？
东北的冻梨一般由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成 ， 延边地区用苹果梨冰冻而成 。 冻梨虽好吃 ， 但含糖量高 ， 不适宜糖尿病人食用 ， 因为性凉 ， 不适宜脾胃虚弱者食用 。
冬至是中国农历二十四节气之一 ， 同时冬至日又是一年中日照时间最短、夜晚最长的日子 ， 冬至过后将迎来“数九” ， 至“九九”时将春满大地 。 从古至今 ， 人们十分重视冬至这个节气 ， 有的地区还将冬至视为节日 ， 因为从冬至这一天起 ， 以后光照时间将一日比一日长 ， 被视为阳气回升的开始 ， 阴气逐渐退却 ， 所以北方人们多会在这个季节进补身体吃海参、涮羊肉、吃饺子 ， 南方人有吃面食的习俗 。 冻梨本性凉 ， 体内有虚寒的人尽量少吃 。
4、东北冻秋梨怎么做？
不过那都是过去了 ， 现在冻冻秋梨的人少了 ， 新鲜水果这么多 ， 选择多了 ， 再加上暖冬的东北冻起来也比较难了 ， 过去是吃不了剩下了梨冻上 ， 现在大多数都是特地买来冻的 ， 就喜欢这口 ， 如果南方的小伙伴没吃过 ， 可以自己买几个梨放冰箱里冻个一周两周 ， 只要没化不怕坏的 ， 可以试试东北冻秋梨 ， 重在尝试吗 。
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