乱中求静的表达方式
“慢综艺”亦有万钧之力
在感叹《百姓的味道》内容丰富的同时，我们也不能不对其拍摄手法予以肯定 。 在综艺发展日趋成熟的今天 。 青春活力的“快综艺”自有其建构逻辑与拍摄体系，而带有岁月静好特质的“慢综艺”，也拥有其独到的抚慰人心的方式 。 《百姓的味道》，把“疗愈”这一点做到了极致 。
首先，是节目主题的“慢” 。 《百姓的味道》以百姓的生活为落脚点，以观察的视角来切入美食，生活中的美食，总能让人们和惬意、温馨、熟悉等美好的代名词联系起来 。 当走的太远而忘记为什么出发时，短暂的驻足停留，自然会让人们走的更远 。 通过观看“慢综艺”，快节奏生活的人们收获了心灵的片刻宁静，重新凝聚起希望和力量 。
【山东综艺频道第一美女主持人 山东综艺频道美食主持人】318国道上“所波大叔青年旅社”的老板——所波大叔在教师岗位奋斗了36年，教了村子里一半的年轻人识字，退休后仍然思考如何发挥余热，最终建造了这间客栈 。 十年间，所波大叔坚持只做牦牛炖土豆这一道菜，并坚持无限量供应 。 十年间，十几万旅人品尝到了这份独特的美味，客栈的住宿费仅从一晚50元涨到60元，不为盈利，只为给过往旅客提供一个栖息港湾 。 “点一盏灯，炖一锅肉”所波大叔一坚持就是一辈子 。 这样的综艺定位和表达态度，正符合中国传统文化注重“过程”“乱中求静”的慢气质 。
其次是镜头语言的“慢”，《百姓的味道》在美食的拍摄手法上也没有过多的广角、动态拍摄过程，而更多地采用了长镜头，远景镜头 。 一食一蔬的美好不仅在烹炒煎煮上，同样也在光与影的静止艺术上 。 这种表达带给观众的观感就是松弛温暖、返璞归真 。
再者，是节目节奏的“慢” 。 “快综艺”节目通过密集的笑点、连续的冲突来吸引观众 。 中间多多少少穿插着密集的游戏，精心设置的悬念，或者是语言上的抖包袱 。 “慢综艺”，则完全通过沉浸式的体验，引导观众自觉进入它设置的情境，不会有任何强制性的任务设置，而只是邀请嘉宾作为体验者参与其中，把人物之间的情感慢慢铺陈 。 这样明星嘉宾呈现的状态，也就会更加真实且富有人情味儿 。
比如说综艺首秀的苏炳添，节目中三句话不离妻子，对妻子操劳付出的愧疚遗憾、充满家庭爱意的温暖形象，和其飞速奔跑的运动超人形象形成了强烈反差 。 这种真实温情的关系也体现在素人嘉宾身上 。 当老张带着谢霆锋和苏炳添回家，将他们介绍给家人时，并没有说这是什么明星，而只说在路上遇到了两位兄弟 。 卸下镁光灯下的光环，节目嘉宾彼此之间呈现出的社交都是最自然而然的状态 。
而他们家常聊天时谈到的点滴细节，也都与生活中的我们毫无二致 。 谢霆锋谈到他每次拍摄电影吊威亚时，做危险的武打动作都会嘱咐武行老师、导演们：千万不能告诉自己的家人 。 这种“报喜不报忧”的样子，让在大城市打拼的青年们找到了自己的影子 。 明星和普通人的平行世界仿佛在这一刻贯通，“慢综艺”节目细水长流的烟火气息，同样能够引起观众深层次的情感共鸣 。
当下，越来越多的快餐式娱乐节目充斥荧屏，左右着观众视野 。 而清新洗练的《百姓的味道》则在岁末年初让人有了耳目一新的视觉体验和余韵无穷的感动 。 原来，好的综艺就如煲汤，也需要文火慢炖 。 我们也期待，《百姓的味道》带给我们更多惊喜 。
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