【啤酒炖排骨和水炖有什么区别】
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水烧排骨一般不会把排骨深层次的血腥味掩盖住,尤其是对于血腥味比较敏感的人群 。血腥味影响口感后,排骨越吃越难以下咽,但是啤酒烧排骨不一样,啤酒会和肉质中合,掩盖血腥气味,同时能够调节排骨的味道,再配合其它食材共同烹煮,味道会更好 。
排骨:
排骨在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。因中国食用肉以猪肉占比更大,也是中国人饮食结构导致 。如:红烧排骨,是一道中国家常菜 。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
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