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1、贵州蹄花粉 ， 黔东南一带喜欢放酸汤
贵州蹄花粉是比较有特色的 ， 有炖好的猪蹄切好放在米粉里的 ， 这是严格意义的蹄花粉 ， 有的是炖好的整个猪脚放在米粉里 ， 这算是猪脚粉了 。 蹄花粉贵州各地原料、做法又有一些不同 。 黔东南一带蹄花粉喜欢放酸汤 ， 又是另一番风味：黔南比如独山一带喜欢用米皮来做蹄花粉 ， 味道也挺不错的 。 遵义毕节一带喜欢用花椒 ， 有川渝的样子了 。
我是“毅仔生活录”的毅仔 ， 这位网友所问“贵州蹄花粉哪里好吃” ， 这要看个人的口味了 。 蹄花粉就是把煮好的粉盛入碗中 ， 再加入炖好的汤 ， 加入经过香料卤好的蹄花 ， 放入点辣椒 ， 再放入葱花和香菜 ， 味道美极了 ， 这就是毕节这边的口味哦 。
2、贵州哪个地方吃过蹄花粉？
作为一个较为资深的吃货 ， 给你推荐贵州大方县的蹄花粉 。 贵州88个区县我几乎全去过 ， 也基本品尝过各地的蹄花粉 ， 在我心目中排名第一的非大方莫属 。 虽然没有具体资料记载 ， 但据餐饮人士口传 ， 大方县是贵州蹄花粉的发源地 。
很高兴回答您的问题：我去过贵州很多地方 ， 几乎每个地方都有吃过蹄花粉 ， 在毕节吃过 ， 凯里吃过 ， 贵阳的花溪这些地方都吃过 ， 个人觉得毕节的比较好吃 。 凯里的不怎么好吃 ， 凯里以酸为主 ， 所有这个做得就差点吧 ， 贵阳当时吃的时候人较多 ， 可能老板太忙 ， 粉都煮过头了 。 毕节做得味道就比较好了 ， 蹄花炖得很有弹性 ， 很有口感 ， 特色就他们做得那个辣椒 ， 使用干辣椒加面粉炸酥的 ， 只香不辣 ， 还有他们的泡白菜和粉一起吃 ， 非常好吃 。
3、贵州蹄花粉 ， 一碗慰风尘
曾经走过贵州88个县市 ， 每个地方都有不同的特色小吃 ， 出名的酸汤鱼 ， 虾酸 ， 二块粑 ， 羊肉粉…… ， 但要说蹄花粉 ， 曾经在黔西南州兴义的老体育馆附近的沙井街吃过很地道 ， 味道很好的蹄花粉 ， 蹄花有两种 ， 一是清炖软糯的 ， 二是卤蹄花 ， 再加上当地特制的番茄果酱 ， 配上各种调料 ， 辣椒 ， 非常好吃 。 蹄花软糯 ， 但又不算煮得太烂 ， 略有嚼劲 ， 味道香醇 。 每次去兴义都会特意去吃 ， 想想都已经流口水啦[爱慕][爱慕][爱慕]
【贵州蹄花粉，一碗慰风尘 贵州炖蹄花粉】贵州蹄花粉 ， 一碗慰风尘 。 在贵州这片神奇的土地上 ， 极大的地域差异和丰富的少数民族文化是造就多元美食的初始动力 。 准确说来 ， 贵州的蹄花粉并非有一个条条框框的标准束缚 ， 老店有老店的做法 ， 新店有新店的做法 。 在贵州的许多店里 ， 都有这一道蹄花粉 ， 这里的蹄花是黄焖蹄花 ， 选用是蹄尖 ， 味道清淡 。 贵州米粉确好 ， 免费咸菜也清清淡淡 ， 蹄花爽口 ， 但绝不油腻 。 到贵州走一趟 ， 一定要试试大街小巷里暗藏的蹄花粉！
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