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1、炸鸡腿要不要焯水？
炸鸡腿是不需要焯水的， 如果想要熟的快一些可以先上锅蒸10分钟左右 。 其实面粉和淀粉都会用到， 只是用面粉做的脆皮放凉了口感不是很好， 炸出来的鸡腿脆皮没有鳞片， 所有我们最好是用淀粉和面粉的混合面粉， 也可以低筋面粉做炸鸡腿的脆皮 。 脆皮炸鸡腿首先我要将将鸡腿清洗干净， 用到在上面划上几刀， 也可以用叉子在上面戳一些洞 。 你们平时在家炸不炸鸡腿吃了， 没事的时候可以炸一炸当做宵夜或者小零食 。
【香酥炸鸡腿家庭做法 香酥炸鸡腿培训中心】我来回答一下这个问题 鸡腿要不要焯水最主要是看你的鸡腿够不够新鲜 够新鲜的话是不用飞水的 鸡腿洗净后切俩仨刀(更容易熟) 用葱姜水 盐腌制一会 用厨房纸擦干 炸鸡粉按说明调成浆 鸡腿裹浆下5成热的油锅炸 鸡腿下锅后火要保持中小火 10分钟左右待鸡腿成金黄色捞出 油加热到8成油温再下鸡腿 15秒就可以捞出 我自己在家做是把鸡腿先煮熟了 凉干表皮再裹炸鸡糊 油8成热下锅 炸到
2、香酥炸鸡腿的家庭做法
都是没做过商品油炸鸡腿， 瞎搞， 像我们一天做几百个鸡腿， 还过水？那你别的就不要干了吧 。 油温多少都不知道炸鸡腿？专业炸鸡腿， 想学关注我， 配方我借给你， 配方是现在店里用的 。
香酥炸鸡腿在欢迎伏罗希洛夫一行的宴会上， 这道菜以其香酥鲜嫩、外焦里脆得到了宾客们的青睐 。 由于伏罗希洛夫喜食肉类， 当年的这道香酥炸鸡腿正是投其所好， 让其大呼过瘾 。 香酥炸鸡腿香酥炸鸡腿的家庭做法◆要准备的主料：鸡腿、鸡蛋， 取蛋清；主料选购标准：新鲜的鸡腿皮呈淡白色， 肌肉结实而有弹性， 干燥无异味， 用手轻轻按压能够很快复原 。
3、香酥翅根做好了炸至过程中注意勤翻动， 不然容易炸糊
香酥翅根做好了炸至过程中注意勤翻动， 不然容易炸糊 。 今天的分享就到这里， 你们觉得这道菜怎么样？有什么看法请留言 。 如果您对娟子传媒感兴趣， 可以点击关注， 我们每天都会更新不同的文章和视频 。
鸡腿不能焯水， 因为1鸡腿焯水后， 营养会随着水分流失掉， 影响口感， 2鸡腿腿肌是分部分的， 不是一个整体， 靠肌膜连接， 一煮就散！正确做法是鸡腿先上锅蒸一下！不蒸， 炸的过程是外面糊了里面还有血水， 鸡腿也不容易熟！而且蒸的话还能保持鸡腿完整， 影响不容易流失！
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