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1、手把手教你做好吃的油条
油条大小不一是你面剂子弄的不一祥 。 油条起酥你可以加糖、鸡蛋或者小苏打 。 我用500g普通面粉里放4g小苏打 ， 4 g无铝泡打粉 ， 1g酵母 ， 1个鸡蛋 ， 2g糖 ， 8g盐 ， 大约340g凉水 ， 15g植物油 。 把小苏打 ， 泡打粉 ， 酵母 ， 糖 ， 盐都倒入面粉里搅匀 ， 在打入鸡蛋搅匀 ， 水慢慢倒入用按压手法活面 ， 面有点粘手放一边醒面10分钟 ， 在揉面 ， 在醒5分钟 ， 在揉面这时候倒入15g又揉均匀 ， 放冰箱冷藏一晚 。
油条想要起酥不只是加起酥油 ， 还要注意炸制时间 ， 想要大小均匀切条的时候切一样大就能做到 ， 可以看看我发布的油条教程视频 ， 都是干货 。
2、油条为什么大小不一样
为什么大小不一样？我觉得有两点 ， 第一个是你切的不均匀 ， 第二个就是你油温没有把控好 。 第五步：1:双手捏住胚条两头 ， 将面均匀拉成30公分左右的长条 ， 轻轻放入200度左右的热油中 ， 一边炸一边用筷子不停地翻动让油条受热均匀 ， 待油条丰满膨胀 ， 酥脆金黄时 ， 捞出控油装盘即可 。
揉透后用刀切成几条 ， 再分别揉紧成长条把它们排放在缸内 ， 条与条之间涂上一些油防粘 ， 上面仍用湿布盖好 ， 饧放4小时 ， 继续让其发酵 。 科学的解析是 ， 油温较高时 ， 接触油的表面迅速定型阻止膨胀 ， 而两根油条中间柔软未定型的接触面不断向外膨胀变大 ， 两根油条并在一起膨胀效果会更好 。 当然还有网友推测 ， 主要是一根油条太寂寞了 ， 要让它们都成双成对 ， 哈哈 希望可以帮助到你 ， 做出一道美味油条
3、香酥大油条的做法
油条大小不一样原因很简单 ， 就是你下的油条面挤大小不一样 ， 做出来的油条就大小不一 。 油条加小苏打可以帮助起酥 ， 我们一般做酥脆的食品里面基本上都需要放适量小苏打的 。 我用500g普通面粉里放4g小苏打 ， 4 g无铝泡打粉 ， 1g酵母 ， 1个鸡蛋 ， 8g盐 ， 大约340g凉水 ， 15g植物油 。
香酥大油条的做法1.准备好所需要的食材 ， 就可以开始制作了 。 第一步先把30克食用油、1个鸡蛋、280克温水放在大碗中 ， 搅拌均匀 。 油温6成热 ， 把油条坯子放进锅里 ， 用筷子迅速拨动 ， 油条在拨动中也迅速膨大 ， 炸至金黄 ， 8.香酥大油条就炸好了 ， 再配上一碗豆腐脑或豆浆 ， 哎呦！
4、炸油条的家常做法
特点：表面金黄 ， 体大酥松 ， 外皮酥脆 ， 内里空洞感兴趣的朋友可以搜索做饭上瘾的马小厨 ， 观看我炸油条的视频 ， 有详细的制作过程 ， 每天更新美食视频 ， 请多多关注！
【油条怎么做好吃？ 油条怎么做好吃凉了也不会硬】油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团 ， 再拉条经油炸而成 。 但是 ， 这种加有明矾的油条 ， 在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝 ， 所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条 。 新的油条制法 ， 是用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成 ， 成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点 。 由于这种油条在制作中未加明矾 ， 因此不会分解出对人体有害的铝 ， 只不过其酥脆度稍逊于普通油条 。
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