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本期指南：用冷水或热水煮牛肉 。 这样做对了， 软烂的牛肉奶奶都能咬 。
【咖喱牛肉为什么加牛奶？咖喱牛肉要放牛奶吗，很多人都搞不懂】牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸， 可以提高人体的抗病能力 。 而牛肉基本都是红肉， 可以补充血红蛋白 。 所以， 我给女儿吃的最多的肉就是牛肉 。 孩子经常吃牛肉， 可以强健筋骨， 促进生长发育 。 牛肉脂肪含量比猪肉低， 不担心长胖 。 不像羊肉， 吃多了会上火 。 不过牛肉也有一个问题， 就是纤维比较粗， 很难煮 。 其实这是因为很多人用错了方法 。 只要我按照我的方法去做， 煮出来的牛肉就能保证老奶奶能咬到 。
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今天我要给大家做一顿咖喱牛肉饭， 小朋友特别爱吃 。 在家做饭简单方便， 米饭蔬菜， 香味浓郁， 牛肉软烂 。 最重要的是牛肉可以随便放， 肉多， 比饭店里的好吃多了 。 任何挑食的孩子都无法抗拒这种美味 。 我女儿可以多吃一碗米饭 。
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材料：牛肉300克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半根、姜2片、洋葱1根、咖喱3块、牛奶、花生油、盐少许、米饭 。
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开始制作：
1.先将牛肉清洗干净， 浸泡一段时间去除血水， 然后将牛肉切成小块 。
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2.这一步是牛肉能否煮软烂的关键 。 牛肉必须用冷水煮 。 煮沸后， 在水沸腾翻滚时捞出浮沫 。 然后最好再用热水冲洗一遍， 然后放入高压锅中， 加入热水， 加入两片姜和一根葱， 高压小火炖30分钟 。 煮好后不要马上排气， 等它释放压力后再开盖 。
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3.用煮牛肉的时间来炖一锅饭 。 今天， 我用金龙鱼稻香贡米如玉黄飞大米 。 煮出来的米饭软糯爽滑， 不吃菜也能吃一碗 。
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4.洋葱、土豆、胡萝卜去皮， 切块备用 。
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5.锅中倒入适量花生油 。 我喜欢用花生油做菜 。 它营养丰富， 味道鲜美 。 今天， 我买了一瓶新的胡姬花古花生油 。 当我打开盖子时， 我能闻到花生的香味 。
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6.油热后， 先放入洋葱翻炒出香味 。
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7.加入土豆和胡萝卜， 翻炒至土豆和胡萝卜颜色略深 。
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8.倒入煮好的牛肉和牛肉汤， 煮10分钟左右， 直到土豆变软烂 。
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9.倒入适量牛奶， 加入少许盐， 加入2~3片咖喱， 用勺子搅拌至咖喱片完全融化 。
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10.煮至汤汁浓稠， 装盘盛饭 。
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