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毛王雪
毛血旺是一道四川麻辣菜， 也是很多麻辣吃货喜欢的一碗美食 。 毛血旺以鸭血为主料， 烹饪技艺以炒菜为主， 口味偏辣 。
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推荐食谱：【毛血旺】
1.准备适量黄豆芽， 先清洗干净， 再放入芹菜 。 几千块也清洗干净， 然后几千块切成豆腐丝， 芹菜也切成芹菜块， 然后放一边备用 。
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2.接下来准备一些毛肚千叶， 切成细丝， 然后放入水中清洗 。 清洗后， 放在一边备用 。 把有血块的午餐肉全部切好， 放在碗里备用 。
3.准备一些大蒜捣碎， 然后剁成蒜泥， 再准备一些大葱， 切成葱花 。 然后放在碗里备用 。
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4.接下来把锅里的水烧开， 加盐， 把水开成豆腐皮、豆芽、芹菜段， 放在水里煮， 煮到断了， 再拿出来放在盆里备用 。
5.再把锅里的水烧开， 然后加入血块， 把午餐肉煮熟， 把鱿鱼花放在千叶毛肚里， 大火煮开， 把肉全部煮烂， 直接端上桌备用 。
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6.锅里油烧开， 放入花椒、辣椒炒香， 再放入葱、姜、蒜炒香， 再放入干锅酱、豆瓣酱的火锅底料， 继续翻炒， 再放入酱油、盐料酒、胡椒粉， 翻炒入味， 直接倒入开水 。
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7.大火烧开后， 继续中火煮3分钟， 炖至入味， 用漏勺捞出里面的残渣， 再放入煮好的肉菜， 继续煮至入味 。
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8.肉菜做好后， 直接倒入盆中， 再加入蒜、辣椒、葱花、热油， 刺激出香味 。 美味的毛血旺做好了 。
酸菜辣椒水煮鱼
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酸菜鱼是用草鱼、腌菜等配料做成的 。 它尝起来又酸又辣 。 酸菜鱼很受人们的欢迎 。 酸菜鱼是一道经典菜， 酸辣爽口， 鲜嫩可口 。
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推荐食谱：【酸菜鱼】
1.准备一条新鲜的草鱼 。 先把草鱼处理一下， 把草鱼内脏清洗干净， 然后把草鱼的鱼鳃拿出来， 然后清洗干净， 把鱼尾和鱼鳍切掉 。
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2.接下来， 将鱼片切片 。 首先， 剁碎鱼头 。 不要扔掉它 。 你可以留着做饭或炖 。 然后把鱼切成两半， 把鱼骨分开， 把鱼骨剁成小块， 直接把鱼切成小块 。 然后， 清洗鱼骨， 以去除鱼腥味， 特别是把鱼身上的水分挤出来 。
3.将鱼放入盆中， 然后加入一些咸鸡精料酒腌制， 并搅拌至粘稠， 然后倒入淀粉水搅拌均匀 。
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4.准备一些酸菜， 先把酸菜清洗干净， 然后把酸菜的根部切片， 把酸菜的叶子切成小块， 然后把酸菜放在碗里备用 。
5、起锅烧油， 放入鱼骨给炒一炒， 小火慢炒， 炒到鱼骨微微焦黄， 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉调味， 翻炒入味， 再倒入开水， 大火煮开 放入酸汤酱料， 然后再放入酸菜， 慢慢地煮， 煮至汤汁呈现金黄色， 汤汁也越来越浓稠
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