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美国的活鱼种类不多 ， 比如草鱼 。 用龙利鱼做鱼片最合适 。 就算是残党也不能乱来 ， 鱼肉鲜嫩可口 。 况且 ， 沸腾鱼是微辣版 ， 不爱吃辣的老人小孩都能接受 。
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1.半解冻时 ， 将龙鱼切片 ， 约7mm厚 ， 加入5ml料酒、2g盐、蛋清、淀粉拌匀 ， 再抓1g鸡精腌制 。
【什么鱼适合做沸腾鱼？沸腾鱼图，此文一针见血】
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2.锅里放一点油 ， 炒豆芽 ， 加一点盐调味 ， 炒到豆芽熟 ， 盛在碗里打底 。
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3.加入鲜汤、盐、姜片、葱段、料酒10ml、鸡精1g ， 煮开 。
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4.倒入鱼片 ， 用筷子打散 ， 煮至熟透 。 一般活鱼片都是半熟的 ， 但是龙利鱼不怕煮 ， 不会老 。 取出来放在豆芽上 。
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5.干辣椒切段 ， 花椒籽洗净 。
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6.锅里放很多油 ， 烧到140摄氏度 ， 倒入干辣椒 ， 胡椒粉 ， 辣椒酱 。
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7.迅速倒在鱼上 ， 让油噼啪作响 。 这就是沸腾鱼的由来 。
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8.看到这么多辣椒 ， 我的两个儿子都不敢拿嘴 ， 想劝他们尝尝 。 尝完就停不下来 ， 一大碗迅速灭光 。 鱼肉鲜嫩可口 ， 里面的脆皮豆芽也很好吃 。
1.防治心脑血管疾病：金龙鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸 ， 具有抗动脉粥样硬化的作用 ， 对防治心脑血管疾病和增强记忆力相当有益 。
2.保护视力：金龙鱼中的Omega -3脂肪酸可以抑制眼部自由基 ， 防止新生血管的形成 ， 减少晶状体炎症的发生 。
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