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蒸蛋鲜嫩爽口 ， 入口即化 ， 蛤蜊营养丰富 。 鲜嫩蛤蜊蒸蛋也是一道美味的海鲜大餐 。 虽然简单 ， 但还是要注意 。 下面是怎么做的 。
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食材：鸡蛋、蛤蜊、料酒、盐、酱油、香油、小葱 。
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自己在家吃 。 虽然海鲜市场可能泡了很久 ， 但你最好还是再用盐水泡2个小时 ， 然后用牙刷把壳刷干净 。
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锅中放水 ， 放入姜片 ， 烧开 ， 放入蛤蜊 ， 加入料酒 ， 煮至开口 。
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取出蛤蜊 ， 沥干水分 ， 放入浅碗中 。 不要把开水倒掉 ， 留着 。
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鸡蛋打好 ， 加点盐调味 ， 再加一点料酒 ， 这样可以去腥 。
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煮好的蛤蜊水温热后 ， 加入蛋液中 ， 搅拌均匀 。 水和蛋液的比例是1 ， 333 ， 601 ， 喜欢稀一点的是2 ， 333 ， 601 。 根据自己的喜好调整 。
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用筛子过滤蛋液 ， 倒入蛤蜊碗中 。
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锅里的水烧开后 ， 放入蒸锅 ， 打开锅盖蒸至边缘变白 。
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盖上盖子蒸7分钟 。
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用一点小葱点缀 ， 看起来郁郁葱葱 。 就是最简单的一招 ， 吃一口就能满嘴香葱味 。
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加一点酱油 ， 锅里热一点香油 ， 浇在葱花上！
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【文蛤和什么不能同食？吃文蛤有禁忌吗，不了解的快到这里来】好了 ， 成品出炉了 。 另外 ， 做好这道菜有个小窍门：不要把蛤蜊汤倒进蛋液里 。 真的很好吃 。 水和蛋液的比例可以根据自己的喜好调整！你学会了吗？很简单！
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