春天吃什么蔬菜好呢？春天吃些啥蔬菜好，简单又好记的知识点 _生活百科

早春时节，分季节交替吃这六种蔬菜，简单又营养，可以安全度过春末的寒冷。
雨，万物有灵，不知道吃什么也不用担心。接下来推荐6道家常菜，简单易做，营养美味。如果你喜欢，试试吧！

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早春是季节转换的时候，干燥的空气和忽冷忽热的天气让人很难适应。此时宜注意饮食的调整，做到少油腻多清淡。早春可以吃的蔬菜还有很多。青椒、生菜、生瓜、生菜、菠菜、山药等蔬菜新鲜营养。如果你为家人多吃这些蔬菜，你就能顺利度过四季转换的日子。

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早春的青椒不辣又有营养，非常适合做配菜。绿色看起来特别开胃，和素鸡一起炒是春天家常的美味。
I .[青椒炒鸡]
材料：素鸡200g，青椒2个，盐1茶匙，鸡精少许，葱花少许，蒜少许，蚝油1茶匙。
做法：1 。将素鸡切成两半，然后切成薄片。青椒去籽，切成滚刀块备用。 2.热锅放油，放入蒜末、素鸡、蚝油，然后沿锅边撒少许水，翻炒1分钟。 3.倒入青椒、盐、鸡精，大火翻炒2分钟左右。撒上青椒和葱花即可食用。

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甜山药，富含皂甙、粘液、淀粉酶、蛋白质、微量元素等营养元素，能健脾胃。春天可以多吃山药。
二、【山药炒肉末】
材料：山药300克，肉末100克，青椒一个，酱油2勺，姜丝适量，淀粉少许，盐1茶匙，鸡精少许。
做法：1 。肉末加酱油，淀粉均匀腌制5分钟，青椒切丝。 2.用手套将山药去皮，然后洗净，切成薄片，用冷水浸泡。 3.热锅热油，倒入肉末翻炒3分钟。 4.加入山药、青椒、盐、鸡精，大火翻炒3分钟，待葱花翻炒均匀后关火。

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生瓜口感微甜清新，富含蛋白质、烟酸、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等。常吃生瓜可以促进新陈代谢，春天吃有瘦身的好处。
三。 [生瓜炒肉丝]
材料：生瓜400g，肉丝100g，青椒1个，蒜3个，酱油1勺，姜少许，淀粉半勺，盐1茶匙，鸡精少许。
做法：1 。将生瓜切成滚刀块，青椒切成大块。 2.肉丝加入淀粉、盐、料酒，抓匀腌制3分钟。 3.热锅放油，放入肉末翻炒3分钟即可上桌。 4.往锅里倒一点油，加热。加入蒜末、生瓜、盐、鸡精。大火翻炒2分钟。 5.倒入青椒、盐、鸡精、肉末，大火翻炒3分钟，撒上葱花。

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生菜吃起来又脆又好吃。它的膳食纤维和维生素C含量很高，可以消除多余的脂肪，所以又被称为“减肥生菜” 。春天想减肥可以多吃点。
四。 [蚝油生菜]
材料：生菜400g，小米辣2个，蒜3个，蚝油2勺，盐少许，鸡精少许。
做法：1 。生菜洗净切成小块，大蒜捣碎，小米辣切成小块。 2.热锅热油，倒入辣椒和蒜，炒半分钟。 3.倒入生菜、蚝油、盐、鸡精，大火翻炒2分钟，即可食用。