俗话说得好 ， 近墨者黑 ， 近朱者赤者黑！我以前从来不喜欢甜食 ， 但自从我遇见我的妻子后 ， 我吃了许多甜食 ， 如薛梅娘、抹茶饼、泡芙、杏仁饼等等 。 特别是这个杏仁饼 ， 总觉得这是我小时候吃的夹心饼干 。 几块钱一大包 ， 好家伙 ， 现在至少10块钱一个！
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不过 ， 在和老婆享用很多甜品的同时 ， 最让老余感兴趣的还是抹茶！因为物质抹茶的缘故 ， 颜色看起来是绿色的 ， 相当醒目 。 其次 ， 入口虽苦 ， 却能让人感受到一股沁人心脾的气息 ， 非常惬意！
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于还发现 ， 抹茶几乎可以融入任何食物 ， 比如抹茶做的蛋糕 ， 抹茶做的冰淇淋 ， 抹茶做的咖啡 ， 抹茶做的饮料等等 。 可以说抹茶做的每一道菜都能让人看一眼就喜欢！相信很多朋友和我一样 ， 都是先被抹茶的颜色吸引 ， 再被抹茶的味道迷住 。
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那么 ， 问题来了 ， 抹茶到底是什么做的？为什么又叫抹茶？说实话 ， 老余也是吃了这么多年抹茶 ， 才明白！今天就来详细说说吧！
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说到抹茶 ， 很多朋友首先会想到它是日本食材 。 其实抹茶起源于中国古代的唐宋时期 。 唐朝以前 ， 人们将茶叶碾碎 ， 然后加入葱、姜、桔皮、盐等配料煮食饮用 。
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自唐代以来 ， 人们发明了另一种饮用方法 ， 即把茶叶磨成粉末 ， 用水冲成糊状 ， 就像现在的黑芝麻糊一样 。 因为是糊状的 ， 所以也叫茶！而这种地面茶就是抹茶！
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说白了 ， 抹茶其实是茶叶磨出来的；之所以叫抹茶 ， 也是取自于磨茶的过程！所以 ， 以后你吃抹茶食品的时候 ， 别忘了抹茶起源于我国 ， 是我国发明的 。 同时 ， 你吃到嘴里的抹茶 ， 就是茶磨的终点！
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我相信在座的朋友几乎都会认为 ， 既然抹茶是茶叶的研磨 ， 那么抹茶粉和绿茶粉也是一样的！毕竟能配这个颜色的茶只有绿茶！其实抹茶确实是绿茶磨出来的 ， 但是和绿茶粉不一样 。 如果商家把绿茶粉当抹茶粉卖给我们 ， 那我们就亏大了！
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抹茶粉不是绿茶粉 。 两者差别很大！
虽然抹茶粉是绿茶研磨的终点 ， 但是从采摘到最后研磨的一系列过程是不一样的！首先 ， 抹茶对采茶的时间和茶叶的大小要求极高！
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一般来说 ， 唯一能做抹茶的茶是生长在每年春天4-5月间的茶 。 而且茶叶的大小要尽量均匀 ， 不能太大也不能太小 。 最重要的一点 ， 只有第一次采摘的茶叶才能作为制作抹茶的原料！也就是说 ， 一个茶园只能采摘一次做抹茶！
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