今天给大家分享一个改良版的“油焖大虾”， 简单快捷， 不用油炸， 味道鲜美 。 很适合在家做饭 。 喜欢就赶紧学 。
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原料：鲜虾
辅料：大蒜、生姜、大葱
调料：番茄酱、酱油、盐、糖、鸡粉 。
【油焖大虾】3354好吃好喝 。
1.开始准备下面的食材 。
准备鲜虾500克， 切去虾须、虾枪、虾腿 。 这些部位在烹饪过程中容易炸， 影响口感 。 在虾背上做一把刀， 更方便品尝 。 把里面的虾线挑出来， 虾用清水洗两遍， 控制水分备用 。
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2.接下来， 准备辅助材料 。
准备几粒蒜， 拍平， 切成粉 。
准备一片生姜， 拍平， 切成粉末 。
准备一段大葱， 掰断， 切成葱花 。
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3.接下来， 翻炒酱汁 。
锅内热油， 葱、姜、蒜一起炒香， 加入番茄酱10g， 将番茄酱炒香， 加入生抽15g， 盐1g， 糖10g， 鸡粉2g， 沿锅边倒入少许水， 将调料搅拌融化， 将酱汁炒香， 然后取锅倒入小盆中备用 。
提前把酱炒好再和虾一起炒， 这样可以快速出锅， 虾肉更嫩 。
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4.接下来开始做饭 。
再次加热锅中的油， 充分滑锅后， 倒出热油加入清凉油， 将大虾倒入锅中， 轻轻晃动锅使大虾受热均匀， 煎好后翻面煎另一面， 保持小火3分钟左右煎出里面的大虾油 。 成品菜会更美味 。
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大虾炸好后， 虾皮炸好， 倒点料酒去腥， 倒入刚炸好的酱料， 快速翻炒 。 酱汁均匀的裹在大虾上， 然后就可以出锅摆盘了 。
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将锅中的酱料再次加热， 均匀的倒在大虾上， 加入少许香菜 。 很好吃 。
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好了， 一道新鲜美味的油焖大虾就做好了 。
【焖大虾是什么地方的菜系呢？焖大虾教程，秘诀告诉你，在这里】
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