蔬菜是我们一日三餐中最常见的一种食物 ， 也是我们日常饮食中不可或缺的一种食物 ， 可以为人体提供各种维生素、矿物质等营养物质 。 虽然大家对蔬菜并不陌生 ， 但它们也是蔬菜 ， 只是名称和正确的吃法不同 ， 很多人在买菜的时候往往不知道从何下手 。
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蔬菜有很多种 。 在这里 ， 我给大家分享26种常见蔬菜的区分图 ， 让你认识不同的蔬菜 ， 知道怎么吃 。 让我们看一看 。 你见过多少种？你吃了多少？
我们常说的大白菜就是“大白菜” ， 主要分布在华北地区 ， 全国各地都有栽培 。 它耐寒耐用 。 在东北 ， 很多家庭都有冬天储存大白菜的习惯 。 大白菜的吃法有很多 。 它可以用来炒菜 ， 煮汤 ， 做饺子馅 ， 或制作泡菜 。 都很好吃 。
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大白菜
大白菜 ， 俗称青白菜、油白菜 ， 与大白菜亲缘关系很近 ， 既耐低温又耐高温 。 几乎一年四季都有 ， 我国南北方很多地方都有栽培 。 大白菜味道甘甜爽口 ， 适合炒、煮或凉拌食用 。
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小白菜
很多人一直搞不清楚大白菜、大白菜和娃娃菜的关系 。 事实上 ， 它们是三种完全不同的蔬菜 。 娃娃菜比较小 ， 也叫“口袋白菜” 。 它的菜比较薄 ， 味道比大小白菜甜很多 。 说到娃娃菜 ， 最有名的吃法就是煲汤 。 另外 ， 用娃娃菜涮火锅也很好吃 。
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卷心菜宝宝
不结球白菜 ， 又名油菜 ， 喜温暖的种植环境 ， 是我国南方的主要蔬菜之一 。 白菜的味道清新爽口 ， 更适合简单的烹饪方法来突出其原味 。 常见的吃法有蚝油白菜、盐水白菜、蒜蓉炒白菜等 。
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菜心
油菜又称欧洲油菜 ， 起源于欧洲 ， 后传入中国并广泛种植 。 现在我们吃的油菜籽 ， 已经是通过一代代的繁殖和杂交获得的品种了 。 油菜的味道没有白菜、甘蓝那么甜 ， 有点苦 ， 适合炒油菜配香菇或者粥 。
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油菜籽
西兰花 ， 又名绿花椰菜 ， 原产意大利 ， 后传入中国 。 西兰花是一种营养价值很高的蔬菜 。 吃起来香脆易嚼 。 它可以作为蔬菜沙拉 ， 油炸肉类 ， 油炸虾或凉拌 。
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花椰菜
菜花 ， 又名花菜 ， 原产于地中海沿岸 。 它的外观与西兰花有些相似 ， 但花椰菜是白色的 ， 比西兰花更硬 ， 根茎略细 。 相比西兰花 ， 花菜的味道没那么鲜美 ， 更适合吃口味较重的 ， 比如干锅花菜 。
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花椰菜
包心菜 ， 又叫白菜、甘蓝、大头菜 ， 由一层层的白菜叶子包裹形成球状体 ， 分为绿色和紫色 。 青菜比较适合做菜 ， 比如手撕白菜、醋滑白菜等 。 而紫甘蓝更适合做生食或凉拌 ， 也是蔬菜沙拉中常见的原料 。
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甘蓝
羽衣甘蓝又名青甘蓝、牡丹 ， 是甘蓝的园艺品种 ， 其羽状叶也可摘下来当蔬菜食用 。 羽衣甘蓝的叶子吃起来很脆 ， 吃起来很清爽 ， 很有造型感 。 适合凉拌、凉拌或腌制 。
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