养生滋补鸡对老人小孩都是非常有好处的先喝汤鸡更香 _中医养生

神厨白果炖土鸡

文章插图

风韵特征这是百年神厨一道特征名菜，运用青城山的优良白果小火慢炖8小时以上，出品时合座鸡汤的喷鼻味，尝一口汤，鲜喷鼻、清甜、滑爽；夹起一块鸡肉，喷鼻韧、软滑、入味……这即是百年神厨名菜白果炖鸡的滋味。

文章插图

技能剖析 1.土鸡焯水时，正在水中放入姜片，能够消灭土鸡的腥味。2.白果有小毒，普通以绿色的胚部毒性最强，以是必定要去芯芽，并且不克不及放太多，人均食用量倡议正在七八颗以内。
初加工 1.土鸡650克宰杀洗净，冲去血水，焯水（正在水中放入姜片3克）；白果100克去外壳，用净水浸泡30分钟，去失落表皮，用刀从胖头一边切启齿，用牙签挑去芯芽。